Brazil Fazenda Lagoa

Profilo del caffè

Informazioni sul caffè

Marcelo e Adolfo Vieira, cugini e soci in affari, hanno due fattorie nella regione di Monte Belo-Sul de Minas. Qui il caffè viene coltivato sui ripidi pendii, a un'altitudine compresa tra 900 e 1.100 m s.l.m. Fazenda Passeio si trova su un versante della collina e Fazenda Lagoa sull'altro. La fattoria è circondata anche da 600 ettari di foresta protetta, habitat di molte specie di uccelli autoctoni, oltre che di lupi e giaguari che la attraversano. Il raccolto è interamente manuale, perché i pendii sono ripidi e le macchine scuotitrici, comuni in Brasile, non possono operare su questo terreno. Durante la raccolta, persone provenienti dalle città vicine vengono a lavorare nella fattoria; alcune vivono nelle case della tenuta per i mesi della raccolta. Il caffè che tostiamo è lavorato con il metodo natural, comune in Brasile grazie al clima fresco e stabile, necessario per lavorare lentamente e uniformemente queste ciliegie di caffè.