Brazil Fazenda Lagoa

Profilul cafelei

Despre cafea

Marcelo și Adolfo Vieira – veri, dar și parteneri de afaceri – au două ferme în regiunea Monte Belo-Sul de Minas. Aici, cafeaua este cultivată pe versanți abrupți, la altitudini cuprinse între 900 și 1.100 de metri deasupra nivelului mării. Fazenda Passeio se află pe o parte a dealului, iar Fazenda Lagoa pe cealaltă. Ferma este înconjurată și de 600 de hectare de pădure protejată, care servește drept refugiu pentru multe specii diferite de păsări native, precum și pentru lupii și jaguarii care trec prin fermă. Recoltarea se face aici în proporție de 100% manual, deoarece pantele sunt abrupte, iar utilajele folosite în mod obișnuit în Brazilia pentru a scutura cafeaua din copaci nu pot opera pe acest teren. Oameni din orașele din împrejurimi vin să lucreze la fermă în timpul recoltei, iar unii locuiesc în casele fermei pe durata lunilor de recoltare. Cafeaua pe care o prăjim este procesată natural, o metodă obișnuită în Brazilia, datorită climatului răcoros și constant, necesar pentru procesarea lentă și uniformă a cafelei.