Kaffee mit viel Koffein

Schläfst du schon wieder in der Schlange im Café ein, obwohl du vor ein paar Stunden Kaffee getrunken hast? Soll es ein Espresso, ein Flat White oder ein Filterkaffee sein? Und welche Röstung: hell oder dunkel?

Wenn du wie ich deinen Kaffee gern mit einem extra kräftigen Kick trinkst, fragst du dich vielleicht: Wie viel Koffein steckt in Kaffee? Welche Kaffeeart enthält am meisten Koffein?

ART	PORTIONSGRÖSSE	KOFFEIN PRO PORTION	KOFFEIN PRO OZ.
Entkoffeinierter Kaffee (Instantkaffee)	8 fl. oz.	2 – 3 mg	0.25 – 0.38 mg
Entkoffeinierter Kaffee (gebrüht)	8 fl. oz.	3 – 4 mg	0.38 – 0.5 mg
Filterkaffee	8 fl. oz.	65 – 120 mg	8.13 mg – 15 mg
Gebrühter Kaffee	8 fl. oz.	95 mg	11.88 mg
Cold Brew	16 fl. oz	200 mg	12.5 mg
Nitro Coffee (Nitro Cold Brew Coffee)	16 fl. oz	325 mg	20.31 mg
Espresso	2 fl. oz. (1 Shot)	60 – 102.67 mg	30 – 51.34 mg
Stark koffeinhaltiger Kaffee (z. B. Death Wish Coffee, Biohazard Coffee usw.)	12 fl. oz.	702 – 928 mg	58.5 – 77.33 mg

Bohnensorte

Am besten beginnen wir unsere Suche an der Quelle. Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeepflanzen, deren Bohnen in deiner Tasse landen: Arabica und Robusta.

Im Allgemeinen gelten Arabica-Bohnen als hochwertiger als Robusta-Bohnen. Robusta-Pflanzen sind zwar viel einfacher anzubauen als Arabica-Pflanzen, haben aber einen kräftigen, bitteren und erdigen Geschmack. Arabica hingegen ist für seine süßen und fruchtigen Aromen bekannt.

Arabica ist vielleicht die beliebtere der beiden Sorten, doch beim Koffeingehalt liegt Robusta klar vorn. Robusta-Bohnen enthalten im Durchschnitt doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen.

Robusta ist leicht zu finden, denn günstigere Marken für den Supermarkt verwenden fast immer diese Bohnen. Die meisten handwerklichen Röstereien verwenden zwar Arabica-Bohnen, aber mit etwas Suche findest du auch hochwertige Robusta-Röstungen.

Röstungsart

Ein weitverbreiteter Mythos besagt, dass dunkle Röstungen mehr Koffein enthalten als helle. Anders als die Legende um das Ungeheuer von Loch Ness enthalten diese Röstungen nicht mehr Koffein als helle Röstungen. Viele Kaffeewissenschaftler sagen, dass helle Röstungen den höchsten Koffeingehalt haben, aber auch das stimmt nicht.

Von Bohne zu Bohne betrachtet enthalten beide Röstungen etwa gleich viel Koffein, auch wenn die Sache etwas komplizierter ist.

Beim Rösten verlieren die Bohnen einen Teil ihrer Masse. Dunkel geröstete Bohnen, die länger geröstet wurden, wiegen daher weniger als hell geröstete Bohnen. Ein Kilogramm dunkler Röstung enthält deshalb etwas mehr Bohnen als ein Kilogramm heller Röstung.

Wenn du die Bohnen beim Zubereiten nach Volumen abmisst, ergibt die helle Röstung eine koffeinreichere Tasse Kaffee. Wenn du sie jedoch nach Gewicht abmisst, enthält der dunkel geröstete Kaffee mehr Koffein. Falls du dich gerade am Kopf kratzt: Keine Sorge, dieses Rätsel hat mich auch eine Weile verwirrt.

Betrachte es einmal so: Eine Tasse hell gerösteten Kaffees enthält mehr Koffein als eine Tasse dunkel gerösteten Kaffees, denn je heller die Röstung, desto schwerer und dichter sind die Bohnen. Bei gleichem Volumen hat die helle Röstung mehr Masse.

Wenn du jeweils 20 Gramm beider Röstungen abmisst (dunkel und hell), enthält die dunkle mehr Koffein, weil sie mehr Volumen einnimmt. Beide wiegen gleich viel, aber da dunkel geröstete Bohnen weniger dicht sind, hast du mehr davon.

Getränkeart

Entkoffeinierter Kaffee, Espresso, Filterkaffee – verschiedene Kaffeegetränke enthalten unterschiedlich viel Koffein. Es mag so aussehen, als hätte eine normale Tasse mit 8 oz. gebrühtem Kaffee weniger Koffein als Espresso, aber das stimmt nicht.

Eine durchschnittliche Tasse Filterkaffee mit 8 oz. enthält etwa 94,8 mg Koffein, während ein Espresso etwa 62,8 mg enthält. Eine unbekannte Koffeinaufnahme kann unangenehme Nebenwirkungen haben, lies also weiter.

Vergleichen wir Kaffeegetränke, ist Filterkaffee also die beste Wahl. Pro Volumen enthält Espresso jedoch mehr Koffein als gebrühter Kaffee. Jede Unze Espresso enthält etwa 40–55 mg Koffein. Filterkaffee enthält nur 9–18 mg pro Unze.

Der Koffeingehalt eines Kaffeegetränks hängt auch von der Portionsgröße ab. Ein doppelter Espresso enthält genauso viel oder sogar mehr Koffein als eine normale Tasse Filterkaffee. Um den gefürchteten 20-oz.-Starbucks-Venti zu übertreffen, brauchst du allerdings schon eine Menge Espresso.

Entkoffeinierter Kaffee enthält immer noch geringe Spuren von Koffein, und auch der Koffeingehalt von Instantkaffee variiert.

Welche Kaffeeart enthält am meisten Koffein?

Welcher Kaffee enthält also am meisten Koffein? Das kommt darauf an – es gibt mehrere Möglichkeiten. Diese besonders koffeinhaltigen Bohnen wurden so entwickelt, dass sie große Mengen Koffein enthalten. Informiere dich vor dem Genuss über eine sichere Koffeinmenge. Die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee können dadurch erheblich gesteigert werden.

Ein doppelter Shot Espresso übertrifft an jedem Wochentag eine Tasse Filterkaffee in Standardgröße, aber nicht jede 10-Tassen-Kanne Filterkaffee. Wenn du auf einen hohen Koffeingehalt aus bist, wähle einen Kaffee aus Robusta-Bohnen.