Caffè ad alto contenuto di caffeina

Ti riaddormenti in coda al bar, anche se hai bevuto un caffè qualche ora fa? Meglio un espresso, un flat white o un caffè filtro? E la tostatura: chiara o scura?

Se sei come me e ti piace una tazza di caffè bella carica, forse ti starai chiedendo: quanta caffeina c’è nel caffè? Quale tipo di caffè ne contiene di più?

TIPO	PORZIONE	CAFFEINA PER PORZIONE	CAFFEINA PER ONCIA
Caffè decaffeinato (istantaneo)	8 fl. oz.	2 – 3 mg	0.25 – 0.38 mg
Caffè decaffeinato (preparato)	8 fl. oz.	3 – 4 mg	0.38 – 0.5 mg
Caffè americano	8 fl. oz.	65 – 120 mg	8.13 mg – 15 mg
Caffè preparato	8 fl. oz.	95 mg	11.88 mg
Caffè cold brew	16 fl. oz	200 mg	12.5 mg
Caffè Nitro (Nitro Cold Brew Coffee)	16 fl. oz	325 mg	20.31 mg
Espresso	2 fl. oz. (1 dose)	60 – 102.67 mg	30 – 51.34 mg
Caffè ad alto contenuto di caffeina (ad es. Death Wish Coffee, Biohazard Coffee, ecc.)	12 fl. oz.	702 – 928 mg	58.5 – 77.33 mg

Tipo di chicco

Il punto migliore da cui iniziare la ricerca è la fonte. Ci sono due specie principali di piante di caffè che arrivano fino alla tua tazza: Arabica e Robusta.

In generale, i chicchi di Arabica sono considerati di qualità superiore rispetto a quelli di Robusta. Sebbene le piante di Robusta siano molto più facili da coltivare di quelle di Arabica, hanno un gusto intenso, amaro e terroso. L’Arabica, invece, è nota per i suoi aromi dolci e fruttati.

L’Arabica può essere la più popolare delle due, ma la Robusta è la netta vincitrice nella gara della caffeina. In media, i chicchi di Robusta contengono il doppio della caffeina rispetto a quelli di Arabica.

La Robusta è facile da trovare, perché è quasi sempre il chicco preferito dai marchi più economici destinati ai supermercati. Anche se la maggior parte delle torrefazioni artigianali usa chicchi di Arabica, con un po’ di ricerca puoi trovare Robusta di alta qualità.

Tipo di tostatura

Circola un mito secondo cui i caffè dalla tostatura scura contengono più caffeina di quelli dalla tostatura chiara. A differenza del mito del mostro di Loch Ness, questi caffè non contengono più caffeina di quelli a tostatura chiara. Molti studiosi del caffè sostengono che le tostature più chiare abbiano il più alto contenuto di caffeina, ma anche loro si sbagliano.

Chicco per chicco, entrambe le tostature hanno all’incirca la stessa quantità di caffeina, anche se la questione è un po’ più complessa.

Durante la tostatura, i chicchi perdono parte della loro massa, quindi quelli a tostatura scura, tostati più a lungo, pesano meno di quelli a tostatura chiara. Perciò, un chilogrammo di caffè a tostatura scura conterrà un po’ più chicchi di un chilogrammo di caffè a tostatura chiara.

Quando prepari il caffè, se misuri i chicchi in volume, la tostatura chiara darà una tazza di caffè più ricca di caffeina. Se invece li misuri in base al peso, il caffè preparato con chicchi a tostatura scura ne conterrà di più. Se ora sei perplesso, non preoccuparti: anche questo rompicapo mi ha confuso per un po’.

Considerala così: una tazza preparata con caffè a tostatura chiara conterrà più caffeina di una preparata con caffè a tostatura scura, perché più la tostatura è chiara, più i chicchi sono pesanti e densi. A parità di volume, la tostatura chiara avrà una massa maggiore.

Se misuri 20 grammi di ciascuna tostatura, scura e chiara, quella scura avrà più caffeina perché occupa più volume. Il peso è uguale, ma i chicchi a tostatura scura sono meno densi, quindi ne avrai di più.

Tipo di bevanda

Il caffè decaffeinato, l’espresso e il caffè americano: bevande diverse contengono quantità diverse di caffeina. Potresti pensare che una normale tazza da 8 oz. di caffè preparato contenga meno caffeina di un espresso, ma in realtà non è così.

Una tazza da 8 oz. di caffè americano contiene in media circa 94.8 mg di caffeina, mentre un espresso ne contiene circa 62.8 mg. L’assunzione eccessiva di caffeina può avere spiacevoli effetti collaterali, quindi continua a leggere.

Quindi, se confrontiamo le bevande a base di caffè, il caffè americano è la scelta migliore; tuttavia, l’espresso contiene più caffeina per unità di volume rispetto al caffè preparato. Ogni oncia di espresso contiene circa 40-55 mg di caffeina. Il caffè americano ne contiene solo 9-18 mg per oncia.

Il contenuto di caffeina di una bevanda a base di caffè dipende anche dalla dimensione della porzione. Un doppio espresso contiene una quantità di caffeina pari o superiore a quella di una normale tazza di caffè americano, ma per superare il temibile Starbucks Venti da 20 oz. ti servirà un bel po’ di espresso.

Il caffè decaffeinato contiene comunque tracce di caffeina, mentre il caffè istantaneo può avere livelli di caffeina diversi.

Quale tipo di caffè contiene più caffeina?

Allora, quale caffè contiene più caffeina? Dipende: ci sono diverse opzioni. Questi chicchi ad alto contenuto di caffeina sono stati selezionati per contenere grandi quantità di caffeina. Prima di consumare un caffè del genere, assicurati di conoscere la quantità di caffeina che puoi assumere in sicurezza. I benefici del caffè per la salute possono essere notevoli.

Un doppio espresso batte ogni giorno della settimana un caffè americano di dimensioni standard, ma non può competere con una qualsiasi infusione da 10 porzioni. Se vuoi assicurarti un alto contenuto di caffeina, scegli un caffè preparato con chicchi di Robusta.