Koffie met veel cafeïne

Val je weer in slaap in de rij bij het café, terwijl je een paar uur geleden nog koffie hebt gedronken? Neem je een espresso, een flat white of filterkoffie? En welke branding: licht of donker?

Als je net als ik je koffie graag met een extra kick drinkt, vraag je je misschien af: hoeveel cafeïne zit er in koffie? Welke koffiesoort bevat de meeste cafeïne?

SOORT	PORTIEGROOTTE	CAFEÏNE PER PORTIE	CAFEÏNE PER OZ.
Decaf koffie (oploskoffie)	8 fl. oz.	2 – 3 mg	0.25 – 0.38 mg
Decaf koffie (gezet)	8 fl. oz.	3 – 4 mg	0.38 – 0.5 mg
Filterkoffie	8 fl. oz.	65 – 120 mg	8.13 mg – 15 mg
Gezette koffie	8 fl. oz.	95 mg	11.88 mg
Cold brew koffie	16 fl. oz	200 mg	12.5 mg
Nitrokoffie (nitro cold brew koffie)	16 fl. oz	325 mg	20.31 mg
Espresso	2 fl. oz. (1 shot)	60 – 102.67 mg	30 – 51.34 mg
Koffie met zeer veel cafeïne (bijv. Death Wish Coffee, Biohazard Coffee, enz.)	12 fl. oz.	702 – 928 mg	58.5 – 77.33 mg

Soort koffieboon

De beste plek om onze zoektocht te beginnen is bij de bron. Er zijn twee belangrijke koffiesoorten die in je kopje terechtkomen: Arabica en Robusta.

Over het algemeen worden Arabica-bonen beschouwd als van betere kwaliteit dan Robusta-bonen. Robusta-planten zijn veel makkelijker te telen dan Arabica-planten, maar hebben een sterke, bittere en aardse smaak. Arabica staat daarentegen bekend om zijn zoete, fruitige aroma's.

Arabica is misschien de populairste van de twee, maar Robusta is de duidelijke winnaar als het om cafeïne gaat. Robusta-bonen bevatten gemiddeld twee keer zoveel cafeïne als Arabica-bonen.

Robusta is makkelijk te vinden, want het is bijna altijd de boon die goedkopere merken voor de supermarkt gebruiken. Hoewel de meeste ambachtelijke branders Arabica-bonen gebruiken, kun je met wat zoekwerk ook hoogwaardige Robusta-brandingen vinden.

Soort branding

Er gaat een hardnekkige mythe rond dat donker gebrande bonen meer cafeïne bevatten dan licht gebrande bonen. In tegenstelling tot de mythe over het monster van Loch Ness bevatten deze brandingen niet meer cafeïne dan lichte brandingen. Veel koffiewetenschappers zeggen dat lichte brandingen de meeste cafeïne bevatten, maar ook dat klopt niet.

Als je de bonen per stuk vergelijkt, bevatten beide brandingen ongeveer evenveel cafeïne, al ligt het iets ingewikkelder.

Bij het branden verliezen bonen een deel van hun massa. Donker gebrande bonen, die langer zijn verhit, wegen daardoor minder dan licht gebrande bonen. Een kilo donker gebrande koffie bevat dus iets meer bonen dan een kilo licht gebrande koffie.

Meet je de bonen bij het zetten op volume, dan levert de lichte branding een kop koffie met meer cafeïne op. Weeg je de bonen, dan bevat donker gebrande koffie juist meer cafeïne. Raak je hiervan in de war? Geen zorgen, ik heb zelf ook een tijd met deze puzzel geworsteld.

Je kunt het zo bekijken: een kop licht gebrande koffie bevat meer cafeïne dan een kop donker gebrande koffie, omdat de bonen bij een lichtere branding zwaarder en dichter zijn. Bij hetzelfde volume heeft de lichte branding dus meer massa.

Weeg je 20 gram van elke branding af (donker en licht), dan bevat de donkere branding meer cafeïne omdat die meer volume heeft. Beide wegen evenveel, maar omdat de donker gebrande bonen minder dicht zijn, heb je er meer van.

Soort koffiedrank

Decaf koffie, espresso, filterkoffie: verschillende koffiedranken bevatten verschillende hoeveelheden cafeïne. Het lijkt misschien alsof een standaardkopje gezette koffie van 8 oz. minder cafeïne bevat dan espresso, maar dat is niet zo.

Een standaardportie filterkoffie van 8 oz. bevat gemiddeld ongeveer 94.8 mg cafeïne, terwijl een espresso ongeveer 62.8 mg bevat. De onbekende hoeveelheid cafeïne kan vervelende bijwerkingen hebben, dus lees vooral verder.

Vergelijk je koffiedranken, dan is filterkoffie de beste keuze. Espresso bevat echter per volume-eenheid meer cafeïne dan gezette koffie. Per ounce bevat espresso ongeveer 40-55 mg cafeïne. Filterkoffie bevat slechts 9-18 mg per ounce.

De hoeveelheid cafeïne in een koffiedrank hangt ook af van de portiegrootte. Met een dubbele espresso krijg je evenveel of meer cafeïne binnen dan met een gewone kop filterkoffie. Maar je hebt wel een flinke espresso nodig om de beruchte Starbucks Venti van 20 oz. te overtreffen.

Decaf koffie bevat nog steeds kleine hoeveelheden cafeïne, en ook de hoeveelheid cafeïne in oploskoffie verschilt.

Welke koffie bevat de meeste cafeïne?

Welke koffie bevat nu de meeste cafeïne? Dat hangt ervan af: er zijn een paar mogelijkheden. Deze koffies met veel cafeïne zijn speciaal samengesteld om grote hoeveelheden cafeïne te bevatten. Zorg ervoor dat je weet wat een veilige hoeveelheid cafeïne is voordat je zulke koffie drinkt. De gezondheidsvoordelen van koffie kunnen flink toenemen.

Een dubbele shot espresso verslaat elke dag van de week een standaardportie filterkoffie, maar kan niet op tegen een filterkoffie van 10 oz. Wil je zeker zijn van een hoog cafeïnegehalte, kies dan een koffie van Robusta-bonen.