Oliang-Eiskaffee aus Thailand

Wie in allen tropischen Ländern mit Kaffeekultur ist Eiskaffee in Thailand angesagt und als Oliang bekannt. Im Teochew-Dialekt, aus dem der Name stammt, bedeutet „o“ „schwarz“ und „liang“ „kalt“. Oliang bezeichnet also schwarzen Eiskaffee.

Das beschreibt jedoch nur teilweise das traditionelle Getränk, für das die Kaffeebohnen zusammen mit weiteren Zutaten wie Mais, Soja und Sesam gemahlen werden. Wie in der Region üblich, wird Kaffee oft mit gezuckerter Kondensmilch verfeinert. In diesem Fall heißt er Oliang Yok Lor.

Du kannst deine Oliang-Kaffeemischung zwar selbst rösten, aber es ist besser, eine Mischung online zu kaufen. 

Das brauchst du:

• 4 Esslöffel Oliang-Kaffeemischung
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 Teelöffel weißer Zucker
• 1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
• Einen Papierfilter und einen Trichter
• Ein Glas, halb gefüllt mit Eiswürfeln

Zubereitung:

1. Brühe die Oliang-Kaffeemischung auf und lass sie abkühlen.
2. Gib währenddessen den Zucker hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat.
3. Gieße den gekühlten Kaffee über das Eis.
4. Fülle das Glas mit gezuckerter Kondensmilch auf. Lass es dir schmecken!