Café Oliang helado de Tailandia

Como en todos los países tropicales con cultura cafetera, el café helado está de moda en Tailandia, donde se conoce como Oliang. En el dialecto teochew, del que procede el nombre, «o» significa «negro» y «liang», «frío». Así que Oliang se refiere al café negro helado.

Sin embargo, esto solo describe parcialmente la bebida tradicional, en la que los granos de café se muelen con ingredientes adicionales como maíz, soja y semillas de sésamo. Como es habitual en la región, el café suele acompañarse de leche condensada azucarada. En este caso, se conoce como Oliang Yok Lor.

Aunque puedes tostar la mezcla de café Oliang, es mejor comprar una mezcla por internet. 

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mezcla de café Oliang
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• 1 cucharada de leche condensada azucarada
• Un filtro de papel y un embudo
• Un vaso lleno hasta la mitad de cubitos de hielo

Preparación:

1. Prepara la mezcla de café Oliang y déjala enfriar.
2. Mientras se enfría, añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
3. Vierte el café frío sobre el hielo.
4. Añade la leche condensada azucarada por encima. ¡Que lo disfrutes!