Caffè freddo Oliang dalla Thailandia

Come in tutti i paesi tropicali con una cultura del caffè, in Thailandia il caffè freddo è di tendenza: si chiama Oliang. Nel dialetto teochew da cui deriva il nome, «o» significa «nero» e «liang» significa «freddo». Oliang indica quindi un caffè nero freddo.

Tuttavia, questa descrizione vale solo in parte per la bevanda tradizionale, in cui i chicchi di caffè vengono macinati insieme ad altri ingredienti, come mais, soia e semi di sesamo. Come accade tipicamente nella regione, al caffè si aggiunge spesso latte condensato zuccherato. In questo caso, la bevanda si chiama Oliang Yok Lor.

Anche se puoi tostare la miscela per Oliang, è meglio acquistarla online. 

Ingredienti:

• 4 cucchiai di miscela per Oliang
• 1 tazza di acqua bollente
• 1 cucchiaino di zucchero bianco
• 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato
• Un filtro di carta e un imbuto
• Un bicchiere riempito a metà con cubetti di ghiaccio

Preparazione:

1. Prepara la miscela per Oliang e lasciala raffreddare.
2. Mentre si raffredda, aggiungi lo zucchero e mescola finché non si scioglie.
3. Versa il caffè freddo sul ghiaccio.
4. Aggiungi il latte condensato zuccherato. Buona degustazione!