Cassata-Kaffee

Cassata-Kaffee ist eine köstliche Variante des typischen sizilianischen Desserts.

Ist es möglich, einen der beliebtesten und bekanntesten Geschmäcker der sizilianischen Küche in einer Tasse einzufangen? Heute gelingt uns das mit einem köstlichen, leckeren und innovativen Rezept für zu Hause: Cassata-Kaffee.
Ein Löffeldessert, das relativ einfach zuzubereiten, aber sehr effektvoll ist und sich perfekt dazu eignet, deine Gäste zu beeindrucken.
Entdecke mit uns alle Schritte des Rezepts. 

Rezept für Cassata-Kaffee
Cassata-Kaffee besteht aus einer zarten Ricottacreme mit köstlichen Zartbitterschokoladenstückchen. Los geht’s mit der Zubereitung unseres Cassata-Kaffees.

Zutaten
Ricotta aus Kuhmilch, 120 g
Puderzucker, 20 g
Zartbitterschokoladenstückchen, 20 g
Espresso, 150 ml
Kandierte Orange, 15 g
Biskuitscheiben, 4 Stück à 6 cm
4 Schnapsgläser

Für den Biskuit
Eier, 2
Zucker, 75 g
Mehl Type 00, 75 g
Backpulver, 4 g

Zubereitung
Streiche zuerst den Ricotta durch ein Sieb, gib dann den gesiebten Zucker dazu und verrühre alles kurz. Füge zum Schluss die Schokoladenstückchen und die kandierten Früchte hinzu und vermische alles gut.
Das Ergebnis ist eine sehr cremige Masse. Fülle sie in einen Spritzbeutel und verteile dann etwas Creme auf die 4 kleinen Gläser.
Nun widmen wir uns der Zubereitung des Biskuits. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch einen der vielen fertigen Biskuitböden kaufen, die es im Handel gibt.
Schlage die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen auf.
Gib nach und nach den Zucker hinzu und rühre weiter, bis er sich aufgelöst hat. Verfahre ebenso mit dem Mehl und rühre, bis der Teig glatt und luftig ist.
Füge zum Schluss das Backpulver hinzu.
Gieße die Masse in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Form. Backe sie etwa 40 Minuten bei 180 °C im Ober-/Unterhitze-Ofen.
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, schneide ihn horizontal in zwei Hälften und stich Scheiben in den oben angegebenen Maßen aus. Verwende dafür eine runde Ausstechform oder ein umgedrehtes Glas.
Lege nun jeweils eine Scheibe in jedes Glas und stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt ist es Zeit, mit der Mokkakanne einen hervorragenden Espresso zuzubereiten. Sobald er fertig ist, nimm die Gläser aus dem Kühlschrank und gieße etwa 40 ml heißen Kaffee in jedes Glas.
Und fertig: Cassata-Kaffee versüßt dir den Tag.