Caffè cassata

Il caffè cassata è una gustosa variante del tipico dolce siciliano.

È possibile racchiudere in una tazza uno dei sapori più amati e conosciuti della tradizione gastronomica siciliana? Oggi lo faremo con una deliziosa, gustosa e innovativa ricetta casalinga: il caffè cassata.
È un dessert al cucchiaio relativamente facile da preparare, ma di grande effetto e perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Scopriamo insieme tutti i passaggi della ricetta. 

Ricetta del caffè cassata
Il caffè cassata è una morbida crema di ricotta che accoglie deliziose gocce di cioccolato fondente. Mettiamoci al lavoro per prepararlo.

Ingredienti
Ricotta di latte vaccino, 120 g.
Zucchero a velo, 20 g.
Gocce di cioccolato fondente, 20 g.
Caffè espresso, 150 ml.
Arancia candita, 15 g.
Dischi di pan di Spagna, 4 da 6 cm.
4 bicchierini

Per il pan di Spagna
Uova, 2.
Zucchero, 75 g.
Farina 00, 75 g.
Lievito per dolci, 4 g.

Preparazione
Inizia setacciando la ricotta con un colino, poi aggiungi lo zucchero setacciato e mescola rapidamente. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e i canditi e mescola bene.
Otterrai un composto molto cremoso. Trasferiscilo in una sac à poche e distribuisci un po’ di crema in ciascuno dei 4 bicchierini.
Ora dedichiamo un po’ di tempo alla preparazione del pan di Spagna. Se invece vuoi fare prima, puoi acquistare uno dei tanti già pronti in commercio.
In una ciotola, monta le uova con una frusta.
Aggiungi poco alla volta lo zucchero e continua a mescolare finché non sarà amalgamato. Fai lo stesso con la farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e soffice.
Infine, aggiungi il lievito per dolci.
Versa il composto in una teglia unta e rivestita con carta da forno. Cuoci in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Una volta raffreddato il pan di Spagna, taglialo orizzontalmente a metà e ricava i dischi delle dimensioni indicate sopra. Puoi usare uno stampo rotondo o anche un bicchiere capovolto.
Ora metti un disco in ogni bicchiere e lascia in frigorifero per un paio d’ore.
È il momento di preparare un ottimo espresso con la moka. Quando è pronto, togli i bicchieri dal frigorifero e versa in ognuno circa 40 ml di caffè caldo.
Detto fatto: il caffè cassata è pronto per addolcire le tue giornate.