Kawa cassata

Kawa cassata to pyszna wariacja na temat typowego sycylijskiego deseru.

Czy da się zamknąć w filiżance jeden z najbardziej lubianych i znanych smaków sycylijskiej tradycji kulinarnej? Dziś zrobimy to za pomocą pysznego, smacznego i innowacyjnego domowego przepisu: kawy cassata.
To deser podawany na łyżeczki, stosunkowo łatwy do przygotowania, a przy tym efektowny i idealny, by zrobić wrażenie na gościach.
Poznajmy razem wszystkie etapy przepisu. 

Przepis na kawę cassata
Kawa cassata to delikatny krem z ricotty z pysznymi kawałkami gorzkiej czekolady. Zabieramy się do przygotowania naszej kawy cassata.

Składniki
Ricotta z mleka krowiego, 120 g.
Cukier puder, 20 g.
Kawałki gorzkiej czekolady, 20 g.
Kawa espresso, 150 ml.
Kandyzowana pomarańcza, 15 g.
Krążki biszkoptu, 4 o średnicy 6 cm.
4 małe szklanki do espresso

Na biszkopt
Jajka, 2.
Cukier, 75 g.
Mąka typu 00, 75 g.
Proszek do pieczenia, 4 g.

Przygotowanie
Najpierw przetrzyj ricottę przez sito, a następnie dodaj przesiany cukier i szybko wymieszaj. Na koniec dodaj kawałki czekolady i kandyzowane owoce, po czym dokładnie wymieszaj.
Powstanie bardzo kremowa masa. Przełóż ją do rękawa cukierniczego, a następnie rozdziel po trochu kremu między 4 małe szklanki.
Teraz poświęćmy chwilę na przygotowanie biszkoptu. Jeśli chcesz skrócić czas przygotowania, możesz kupić jeden z wielu gotowych biszkoptów dostępnych w sklepach.
Ubij jajka w misce za pomocą trzepaczki.
Stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż się połączy. Tak samo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkiego, puszystego ciasta.
Na koniec dodaj proszek do pieczenia.
Przelej masę do natłuszczonej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 180° przez około 40 minut.
Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go poziomo na pół i wytnij krążki o podanych wyżej wymiarach. Możesz użyć okrągłej foremki lub odwróconej szklanki.
Włóż po jednym krążku do każdej szklanki i wstaw je na kilka godzin do lodówki.
Czas przygotować znakomite espresso w kawiarce. Gdy będzie gotowe, wyjmij szklanki z lodówki i wlej do każdej około 40 ml gorącej kawy.
Gotowe: kawa cassata jest gotowa, by osłodzić ci każdy dzień.