Brasile: Daterra Guarani Aramosa

Een Brazilië dat niet als Brazilië smaakt: druif, magnolia en honing, licht en bloemig als thee.

In de kop

Groene druif en Concord-druif openen met sappige frisheid, gevolgd door magnolia en honing, met een afdronk van bergamot. Zijdezachte body, vrijwel geen bitterheid: een heldere, zuivere kop die bij elke slok verandert.

Perfect als je…

• denkt dat Brazilië alleen chocolade en hazelnoot oplevert, en je je graag laat verrassen;
• van bloemige, delicate koffie houdt;
• nieuwsgierig bent naar nieuwe variëteiten die uit onderzoek voortkomen.

Specificaties

• Smaakprofiel: groene druif, Concord-druif, magnolia, honing, bergamot
• Variëteit: Guarani (Aramosa-lijn)
• Verwerking: natural anaerobic
• Herkomst: Patrocínio, Cerrado Mineiro, Brazilië
• Hoogte: 1150 m
• Oogst: 2025
• Producent: Daterra Coffee
• Aanbevolen zetmethode: filter en espresso

Het verhaal

Deze koffie maakt deel uit van de Masterpieces van Daterra: microlots met een score van meer dan 88 punten, volledig met de hand geplukt. Aramosa is ontstaan uit een kruising van Coffea arabica en Coffea racemosa, ontwikkeld in samenwerking met het Instituto Agronômico de Campinas; Guarani is een lijn die daaruit is geselecteerd vanwege de gelijkmatige rijping en precieze aroma’s. Anaerobe natural-fermentatie, droging op verhoogde bedden en vacuümverpakking in Daterra’s Penta Boxen.

Versheid op wedstrijdniveau

Alle koffies van Over Your Limits worden groen, vacuümverpakt en in de vriezer bewaard, dezelfde methode die voor wedstrijdkoffies wordt gebruikt. We branden ze pas wanneer je je bestelling plaatst. De kou stopt de veroudering van de groene boon en beschermt de suikers, aciditeit en aroma’s: zo komt elke partij in je kop terecht met hetzelfde profiel als op de dag dat we hem voor het eerst proefden, zelfs maanden na de oogst.

Waarom Over Your Limits

Omdat deze koffie het idee van Braziliaanse koffie op zijn kop zet: transparantie, bloemen en fruit in plaats van body en chocolade.