Brasile: Daterra Guarani Aramosa

Brazylia, która nie przypomina Brazylii: winogrona, magnolia i miód — lekka i kwiatowa jak herbata.

W filiżance

Zielone winogrona i winogrona Concord otwierają kompozycję soczystą świeżością, po czym pojawiają się magnolia i miód, a na finiszu bergamotka. Jedwabiste body, niemal niewyczuwalna goryczka — czysta, świetlista filiżanka, która zmienia się z każdym łykiem.

Idealna, jeśli…

• myślisz, że Brazylia to tylko czekolada i orzechy laskowe, i chcesz zmienić zdanie;
• lubisz delikatne, kwiatowe kawy;
• interesują cię nowe odmiany powstałe dzięki badaniom.

Informacje o kawie

• Profil sensoryczny: zielone winogrona, winogrona Concord, magnolia, miód, bergamotka
• Odmiana: Guarani (linia Aramosa)
• Obróbka: naturalna, anaerobowa
• Pochodzenie: Patrocínio, Cerrado Mineiro, Brazylia
• Wysokość upraw: 1150 m
• Zbiór: 2025
• Producent: Daterra Coffee
• Polecane metody parzenia: przelew i espresso

Historia

To jeden z Masterpieces od Daterra — mikrolotów z oceną powyżej 88 punktów, zbieranych w całości ręcznie. Aramosa powstała ze skrzyżowania Coffea arabica i Coffea racemosa, opracowanego we współpracy z Instituto Agronômico de Campinas; Guarani to wyselekcjonowana w jej obrębie linia, wyróżniająca się równomiernym dojrzewaniem i precyzją aromatu. Kawa jest poddawana naturalnej fermentacji anaerobowej, suszona na podwyższonych łożach i przechowywana próżniowo w pojemnikach Penta Box od Daterra.

Świeżość jak w kawie konkursowej

Wszystkie kawy Over Your Limits są przechowywane zielone, próżniowo zapakowane i zamrożone — tak samo jak kawy konkursowe — a palimy je dopiero po złożeniu zamówienia. Niska temperatura zatrzymuje starzenie zielonych ziaren i chroni cukry, kwasowość oraz aromaty. Dzięki temu każda partia zachowuje ten sam profil, jaki miała w filiżance w dniu, w którym po raz pierwszy jej spróbowaliśmy, nawet wiele miesięcy po zbiorach.

Dlaczego Over Your Limits

Bo odwraca wyobrażenie o kawie z Brazylii: zamiast body i czekolady znajdziesz tu przejrzystość, kwiaty i owoce.