Brasile: Daterra Guarani Aramosa

Un Brasile che non sembra un Brasile: uva, magnolia e miele, leggero e floreale come un tè.

In tazza

Uva verde e uva concord aprono con freschezza succosa, poi arrivano magnolia e miele, con un finale di bergamotto. Corpo setoso, amarezza quasi assente, una tazza pulita e luminosa che cambia a ogni sorso.

Perfetto se…

• pensi che il Brasile sia solo cioccolato e nocciola, e vuoi ricrederti;
• ami i caffè floreali e delicati;
• sei curioso delle nuove varietà nate dalla ricerca.

Scheda tecnica

• Profilo sensoriale: uva verde, uva concord, magnolia, miele, bergamotto
• Varietà: Guarani (linea Aramosa)
• Processo: naturale anaerobico
• Origine: Patrocínio, Cerrado Mineiro, Brasile
• Altitudine: 1150 m
• Raccolto: 2025
• Azienda: Daterra Coffee
• Metodo consigliato: filtro ed espresso

La storia

Fa parte dei Masterpieces di Daterra, i microlotti sopra gli 88 punti raccolti interamente a mano. L’Aramosa nasce dall’incrocio tra Coffea arabica e Coffea racemosa, sviluppato con l’Instituto Agronômico de Campinas; la Guarani è una linea selezionata al suo interno per maturazione uniforme e precisione aromatica. Fermentazione naturale anaerobica, essiccazione su letti rialzati e conservazione sottovuoto nelle Penta Box di Daterra.

Freschezza da competizione

Tutti i caffè Over Your Limits sono conservati crudi, sottovuoto e in freezer, la stessa tecnica usata per i caffè da gara, e li tostiamo solo al momento del tuo ordine. Il freddo ferma l’invecchiamento del chicco verde e protegge zuccheri, acidità e aromi: così ogni lotto arriva nella tua tazza con lo stesso profilo del giorno in cui l’abbiamo assaggiato per la prima volta, anche a mesi dal raccolto.

Perché Over Your Limits

Perché ribalta l’idea di caffè brasiliano: trasparenza, fiori e frutta al posto di corpo e cioccolato.