Nicaragua, Finca Bethania, Washed

Finca Bethania è una grande azienda agricola di 42 ettari a Macueliza, nella celebre regione del caffè di Nueva Segovia. Fondata nel 1991, si trova a un’altitudine compresa tra 1350 e 1500 metri sul livello del mare ed è gestita da due donne, Martha e Ana Albir, coltivatrici di caffè di terza generazione. In passato la loro famiglia possedeva anche altri terreni, che però le furono sottratti dal governo dopo la rivoluzione nicaraguense degli anni Settanta. Purtroppo, molte altre famiglie subirono la stessa sorte. Martha e Ana gestiscono anche il loro impianto di lavorazione a secco, Cafetos de Segovia, fondato nel 2015 dopo essersi stancate di ricevere prezzi troppo bassi per le loro ciliegie di caffè. Quello che era nato come un’attività di lavorazione a secco per loro e per le aziende agricole di famiglia è diventato un’operazione rivolta ai produttori locali. Oggi, 47 produttori di Nueva Segovia consegnano le loro ciliegie al loro impianto. Questo Java è stato coltivato a Finca Bethania, lavato e consegnato a Cafetos de Segovia ancora in pergamino umido, dove è stato essiccato all’ombra su reti nei patii per 5 giorni e poi al sole. 

Questo caffè è stato selezionato tramite il nostro partner importatore Falcon Coffees.