Nicaragua, Finca Bethania, Washed

Finca Bethania este o fermă întinsă pe 42 de hectare, situată în Macueliza, în renumita regiune producătoare de cafea Nueva Segovia. Ferma a fost înființată în 1991, se află la altitudini cuprinse între 1.350 și 1.500 m și este administrată de două femei, Martha și Ana Albir, cultivatoare de cafea din a treia generație. În trecut, familia lor deținea și alte terenuri, însă acestea le-au fost luate de guvern după revoluția din Nicaragua din anii ’70. Din păcate, multe alte familii au avut aceeași soartă. Martha și Ana administrează și propria lor unitate de procesare uscată, Cafetos de Segovia, pe care au înființat-o în 2015, după ce s-au săturat să primească prețuri prea mici pentru cireșele de cafea. Ceea ce a început ca o afacere de procesare uscată pentru ele și pentru fermele familiei s-a transformat într-o operațiune destinată producătorilor locali. Astăzi, 47 de producători din Nueva Segovia își livrează cireșele de cafea la unitatea lor de procesare uscată. Această cafea Java a fost cultivată la Finca Bethania, spălată și livrată la Cafetos de Segovia sub formă de pergament umed, unde a fost uscată la umbră, pe plase, pe terase timp de 5 zile, apoi la soare. 

Această cafea a fost achiziționată prin partenerul nostru de import, Falcon Coffees.