Nicaragua, Finca Bethania, Washed

Finca Bethania to duża, 42-hektarowa farma w Macueliza, w słynnym regionie kawowym Nueva Segovia. Założona w 1991 roku, leży na wysokości od 1350 do 1500 m n.p.m. i jest prowadzona przez dwie kobiety, Marthę i Anę Albir, plantatorki kawy w trzecim pokoleniu. W przeszłości ich rodzina posiadała także inne ziemie, które rząd odebrał jej po rewolucji nikaraguańskiej w latach 70. Niestety, ten sam los spotkał wiele innych rodzin. Martha i Ana prowadzą również własny młyn do obróbki suchej Cafetos de Segovia, założony w 2015 roku, gdy miały dość otrzymywania zbyt niskich cen za owoce kawowca. To, co zaczęło się jako działalność młyna do obróbki suchej na potrzeby ich samych i rodzinnych farm, przekształciło się w przedsięwzięcie obsługujące lokalnych producentów. Obecnie 47 producentów z Nueva Segovia dostarcza owoce kawowca do ich młyna. Ta Java została wyhodowana na Finca Bethania, poddana obróbce na mokro i dostarczona do Cafetos de Segovia w postaci mokrego pergaminu. Tam suszono ją przez 5 dni w cieniu, na siatkach rozłożonych na patio, a następnie na słońcu.

Ta kawa pochodzi od naszego partnera importowego Falcon Coffees.