G1 Kabira, Mustefa Abakeno, Ethiopia | Natural FSC-8929

-----

Questo caffè è prodotto da Mustefa Abakeno, piccolo produttore ed esportatore con sede nella zona di Jimma, nell’Etiopia occidentale. Mustefa gestisce una fattoria di 18 ettari situata a circa 2.040 metri sul livello del mare. Nella sua fattoria coltiva diverse varietà di caffè provenienti dal Jimma Agricultural Research Centre, che rispecchiano sia il patrimonio di caffè della regione sia il costante impegno a migliorare qualità e produttività. Mustefa ha iniziato investendo in una spolpatrice per caffè a tre dischi, che gli ha permesso di lavorare una parte del raccolto con il metodo fully washed. È stato un passo importante per ottenere un maggiore controllo sulla lavorazione post-raccolta e migliorare la costanza dei suoi lotti. Nel 2018, dopo i cambiamenti normativi in Etiopia che hanno consentito ai produttori di esportare direttamente, Mustefa ha iniziato a lavorare come esportatore e ha fondato la stazione di lavaggio Beshasha. La stazione lavora il caffè della fattoria di Mustefa e le ciliegie consegnate dai produttori vicini, che gestiscono in genere fattorie da circa quattro a dieci ettari. La collaborazione di Mustefa con Falcon ad Addis Ababa si è concentrata sul miglioramento della qualità del caffè attraverso il lavoro diretto sulla selezione delle ciliegie, l’essiccazione, la separazione dei lotti e la gestione della fattoria. Questa collaborazione ha inoltre contribuito a creare una filiera più diretta, sostenendo maggiori ricavi per i produttori e una migliore tracciabilità per gli acquirenti. Nel 2021, l’agronomo Harun è entrato nel team di Falcon e ha iniziato a lavorare a stretto contatto con Mustefa e con i produttori che forniscono ciliegie alla stazione di lavaggio. Il suo lavoro ha incluso formazione e supporto a livello di fattoria e di stazione, concentrandosi sulle buone pratiche agricole, su una migliore selezione delle ciliegie e su un’essiccazione più costante. Tra i miglioramenti apportati alla stazione figurano l’uso di reti ombreggianti per proteggere i letti di essiccazione durante le ore più calde della giornata, una selezione più accurata delle ciliegie al momento della consegna, l’etichettatura dei lotti giornalieri per tenerli separati e il controllo regolare dei livelli di umidità prima dell’assemblaggio dei lotti. 

https://falconcoffees.smugmug.com/ETHIOPIA/Mustefa-Abakano