G1 Kabira, Mustefa Abakeno, Ethiopia | Natural FSC-8929

-----

Ta kawa jest produkowana przez Mustefę Abakeno, drobnego producenta i eksportera z regionu Jimma w zachodniej Etiopii. Mustefa prowadzi 18-hektarową farmę położoną na wysokości około 2040 m n.p.m. Na jego farmie rośnie kilka odmian kawy pozyskanych z Jimma Agricultural Research Centre, co odzwierciedla zarówno kawowe dziedzictwo regionu, jak i trwające prace nad poprawą jakości oraz wydajności. Mustefa zaczął od inwestycji w trójtarczowy depulper, dzięki któremu mógł poddawać część zbiorów obróbce fully washed. Był to ważny krok w kierunku większej kontroli nad obróbką pozbiorczą i poprawy powtarzalności poszczególnych partii. W 2018 roku, po zmianach przepisów w Etiopii umożliwiających producentom bezpośredni eksport, Mustefa rozpoczął działalność eksportową i założył mokry młyn Beshasha. Stacja przetwarza kawę z farmy Mustefy, a także wiśnie dostarczane przez okolicznych producentów, którzy zazwyczaj prowadzą farmy o powierzchni od około czterech do dziesięciu hektarów. Współpraca Mustefy z Falcon w Addis Abebie koncentruje się na poprawie jakości kawy poprzez bezpośrednie działania obejmujące selekcję wiśni, suszenie, rozdzielanie partii i zarządzanie farmą. Ta relacja pomogła również stworzyć krótszy łańcuch dostaw, zapewniający producentom lepsze wynagrodzenie, a kupującym większą identyfikowalność. W 2021 roku do zespołu Falcon dołączył agronom Harun, który rozpoczął ścisłą współpracę z Mustefą i rolnikami dostarczającymi wiśnie do stacji obróbki. Jego praca obejmowała szkolenia i wsparcie na poziomie farm oraz stacji, ze szczególnym uwzględnieniem dobrych praktyk rolniczych, lepszej selekcji wiśni i bardziej równomiernego suszenia. Udoskonalenia w stacji obejmowały zastosowanie siatek cieniujących chroniących stoły suszarnicze w najgorętszych porach dnia, dokładniejszą selekcję wiśni przy dostawie, oznaczanie partii z poszczególnych dni w celu ich rozdzielenia oraz regularne monitorowanie poziomu wilgotności przed połączeniem partii.

https://falconcoffees.smugmug.com/ETHIOPIA/Mustefa-Abakano