Ethiopia: Gotiti Washed

Paese - Ethiopia
Regione – Gedeb, Yirgacheffe
Processo – Washed
Altitudine - 2100-2170m
Varietà– Heirloom
Note di degustazione - Pesca, pomelo, tè nero

Siamo davvero felici di poter consolidare il nostro rapporto con Ephtah, i produttori di Halo Beriti, aggiungendo questo delizioso lotto washed dei coltivatori del kebele di Gotiti, a Gedeb. 

Coltivate nelle fattorie circostanti, tra i 2100 e i 2170 metri sul livello del mare, le ciliegie di caffè vengono vendute localmente prima di essere lavorate da Ephtah Coffee nel loro wet mill di 2,5 ettari. Dopo essere stati selezionati e messi a galleggiare, i caffè seguono un processo fully washed e vengono essiccati al sole su letti rialzati per 12-15 giorni. 

L’intero processo è supervisionato da Eyasu Lole, che impiega 7 lavoratori a tempo indeterminato e 15 lavoratori stagionali durante il periodo più intenso del raccolto, tra ottobre e gennaio.

Oltre ad acquistare i caffè, Ephtah offre ai produttori una serie di ulteriori forme di supporto, tra cui formazione in agronomia e gestione dei rischi.

Dedicano inoltre risorse a dare maggiore autonomia alle produttrici attraverso il loro Ama Commitment, fornendo finanziamenti anticipati e programmi di formazione su misura con l’obiettivo di promuovere la leadership e l’indipendenza economica delle donne della zona.

Questo lotto comunitario washed è brillante, succoso e ricco di note floreali simili al tè: un esempio eccellente di classico caffè etiope washed.