Ethiopia: Gotiti Washed

Pays - Éthiopie
Région – Gedeb, Yirgacheffe
Procédé – Lavé
Altitude - 2100-2170 m
Variété– Heirloom
Notes de dégustation - Pêche, pomelo, thé noir

Nous sommes ravis de pouvoir approfondir notre relation avec Ephtah, les producteurs de Halo Beriti, en ajoutant ce délicieux lot lavé des producteurs du kebele de Gotiti, à Gedeb. 

Cultivées dans les fermes des environs, entre 2 100 et 2 170 mètres d’altitude, les cerises de café sont vendues localement avant d’être transformées par Ephtah Coffee dans leur station de lavage de 2,5 ha. Après avoir été triés et flottés, les cafés sont entièrement lavés, puis séchés au soleil sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. 

L’ensemble du processus est supervisé par Eyasu Lole, qui emploie 7 personnes à l’année et 15 travailleurs temporaires pendant la période des récoltes, très active, entre octobre et janvier.

En plus d’acheter les cafés, Ephtah apporte aux producteurs diverses formes de soutien, notamment des formations en agronomie et en gestion des risques.

L’entreprise consacre également des ressources à l’autonomisation des productrices dans le cadre de son engagement Ama, en proposant un préfinancement et des formations adaptées afin de favoriser le leadership et l’indépendance économique des femmes de la région.

Ce lot communautaire lavé est vif et juteux, débordant de notes florales évoquant le thé ; il illustre à merveille le café éthiopien classique lavé.