Metric Coffee

Metric est un collectif de personnes, d’histoires et de lieux réunis autour du café. Nous nous approvisionnons auprès de partenaires de longue date, leur versons des primes élevées et publions des rapports de transparence afin de favoriser une équité réelle et à tous les niveaux. L’avenir du café en dépend.

Notre philosophie

Nous sommes animés par le désir de faire le bien et d’atteindre l’excellence à chaque étape. Depuis nos débuts, notre philosophie repose sur deux principes : un café de qualité et les personnes avant le profit.

Nous passons quelques mois par an à rendre visite aux producteurs pendant la récolte, pour observer la production, découvrir les fermes et tisser des liens qui nous permettent de rapporter un café de qualité que nous sommes fiers de servir. Notre engagement envers les personnes passe par l’approvisionnement en café associé à des revenus durables. Pour les producteurs, cela signifie qu’après avoir couvert les coûts de production, ils peuvent réaliser des bénéfices et les réinvestir dans leurs terres, leurs soins de santé et les besoins de leur famille. Pour notre équipe à Chicago, cela signifie des salaires compétitifs, une assurance maladie et des congés payés. Tout ce qui touche aux personnes et au café — nous le respirons, le vivons et nous l’approprions.

L’histoire de Metric

Chicago, 2012. Tout a commencé autour de bières et de tacos tard dans la nuit, à Wicker Park. Nous travaillions tous les deux dans le secteur du café depuis plusieurs années, mais nous sentions qu’il était temps de diriger notre propre entreprise. Nous n’avions pas d’argent, encore moins d’équipement, mais nous avions pour ambition de nouer des relations porteuses de sens avec les producteurs de café, de mettre en place un solide programme de torréfaction et de créer le café de nos rêves.

En mars 2013, nous avons trouvé un local dans le quartier de West Fulton, à Chicago, et officiellement lancé Metric comme grossiste et détaillant en ligne. Depuis, nous avons grandi de manière organique pour devenir un torréfacteur et un détaillant qui accorde une grande importance à l’approvisionnement, à la qualité de la torréfaction et au service.

Aujourd’hui, Metric emploie une petite équipe de professionnels du café, attachés à la qualité des échanges, à la transmission et à l’authenticité.