Colombia José Martínez

Ce premier partenariat très prometteur avec le producteur réputé José Martínez nous offre un café Washed Pink Bourbon mémorable, issu de sa ferme Finca El Casino. Située dans les hauteurs de la région de Huila, en Colombie, cette ferme témoigne des expérimentations inlassables de José avec plusieurs variétés. Elles ont donné naissance à une expression vraiment délicieuse de cette variété très prisée qui, dès la première dégustation, nous a séduits par des caractéristiques généralement associées à certains des meilleurs cafés kenyans : une acidité vive, des notes florales, un côté juteux et cette note umami sucrée-salée caractéristique qui nous donne toujours le sourire. 

Nous avons fondé Metric sur l’idée de cultiver et de préserver des relations directes et durables dans notre secteur. Ce café illustre parfaitement les avantages de rester ouverts et curieux face aux innombrables possibilités qu’offre le monde du café et au-delà. Avec du travail et de la détermination, nous espérons que cette nouvelle relation, née grâce à nos amis d’Osito, continuera de s’épanouir et deviendra une relation à long terme, fondée sur l’admiration mutuelle, le respect et une passion commune pour le travail bien fait.