Zambia Lupili

Ce café de spécialité remarquable vient des hauteurs de la région de Lupili, en Zambie, et a bouleversé nos papilles. Réputée pour ses cafés aux arômes fruités et à la complexité nuancée, cette région nous a inspirés : nous avons mis à profit tout ce que nous avons appris en dix ans de torréfaction pour mettre en valeur ces grains cultivés avec un soin remarquable. 

Entièrement lavé, séché au soleil et récolté chaque année de juillet à octobre, ce café est aussi frais que possible après la récolte. Nous avons opté pour une torréfaction claire de style nordique afin de faire ressortir des notes de fruit de la passion, l’acidité douce du raisin muscat et une finale délicate rappelant la figue, pour saisir tout ce que nous aimons dans les cafés de cette région. Léger en bouche et absolument débordant de saveurs.

Excellent avec toutes les méthodes de préparation par versement ou à l’Aeropress, c’est le café idéal pour les matins d’été, les cafés infusés à froid ou un espresso étonnamment fruité. Nous n’avons qu’un sac à la torréfaction… quand il sera terminé, il faudra attendre l’année prochaine. Régalez-vous !… puis prenez votre mal en patience avec nous en attendant la prochaine récolte pour le goûter à nouveau.