Brazil

Nous nous approvisionnons directement auprès d’Ana et de son équipe de Mio Fazenda, au Brésil, pour ce magnifique café de spécialité cultivé à basse altitude. Le commerce direct permet de supprimer les intermédiaires de la chaîne d’approvisionnement afin que les producteurs soient bien mieux rémunérés pour leur récolte, ce qui rend leur activité plus durable et leur permet de se concentrer sur leurs principaux savoir-faire : la culture, le traitement et la production de cafés d’exception.

À la brûlerie, nous veillons à mettre en valeur le travail des producteurs et avons établi un profil de torréfaction qui souligne la douceur naturelle et l’équilibre de ce café. Le résultat : une tasse dynamique, à faible acidité et au corps moyen, avec une généreuse douceur de chocolat au lait du début à la fin. 

En espresso, attendez-vous à une texture ample en bouche et à une légère finale de mandarine. Ajoutez du lait pour faire ressortir les notes de praliné et apporter encore plus de douceur et de corps.