Uten Kupi, Pegasing District, Indonesia | Giling Basah FSC-8877

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CV. UTEN KUPI est une entreprise de négoce de café installée dans le centre de l'Aceh, au cœur du pays Gayo. Elle exerce son activité depuis mars 2023 et se concentre sur le café cultivé sur le plateau de Tanoh Gayo, à une altitude de 1 400 à 1 600 mètres, réputé pour sa qualité. L'équipe est jeune et fait partie de la nouvelle génération de professionnels du café qui émerge dans la région. Sa mission est de continuer à améliorer les conditions de vie des agriculteurs tout en préservant l'environnement dans lequel elle travaille. L'entreprise est implantée dans la zone de culture, dans le district de Pegasing, au village de Paya Jeget. Elle travaille avec des producteurs sur environ 447 hectares de terres consacrées à la culture productive de l'Arabica, pour environ 453 000 kg de café prêt à l'exportation, et dispose d'un volume suffisant pour expédier environ 24 conteneurs par an. Cette activité repose sur des relations directes avec 588 agriculteurs qui travaillent avec 8 collecteurs dans la région. Les agriculteurs cultivent principalement les variétés Tim Tim et Gayo 1 dans la région et livrent leur café au collecteur local, où il est dépulpé et fermenté pendant 12 heures. Le café est ensuite séché jusqu'à atteindre environ 40 % d'humidité pendant une journée, puis décortiqué par voie humide, ce qui permet de retirer le parche, avant d'être séché à nouveau pendant 4 à 5 jours jusqu'à atteindre environ 12 % d'humidité. Le café est ensuite acheminé au moulin de préparation, où il passe sur une table densimétrique avant d'être trié à la main à deux reprises, puis ensaché en vue de l'exportation.

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