Tulise Natural, Ethiopia bag (2026)

Le kebele (village) de Tulise se trouve à 18 km à l’est de la ville de Yirgacheffe. Ce café provient de la station de lavage de Tulise, propriété de Hirut Gute. Le site de Tulise reçoit la majeure partie de ses cerises de café d’environ 500 producteurs des environs du village de Tulise et de quelques villages voisins.

Hirut est une productrice de café de troisième génération. À l’origine, elle achetait et produisait uniquement du café natural dans la région de Yirgacheffe. Cependant, en 2022, Hirut a créé la station de lavage de Tulise, devenant ainsi l’une des rares femmes à posséder et gérer une station de lavage dans toute l’Éthiopie.

Hirut collabore avec SNAP, un exportateur spécialisé dans les cafés de haute qualité de Gedeo et Guji. SNAP apporte son aide pour le financement, le contrôle qualité et les techniques de traitement. Cela garantit non seulement que le site de Tulise produit des cafés washed et natural de la plus haute qualité, mais permet également de créer des microlots uniques pour les torréfacteurs.

À leur arrivée sur le site de traitement de Tulise, les grains de café sont disposés sur des lits surélevés et triés selon leur maturité. Les cerises de café mûres sont retournées à la main tout au long de la journée afin d’assurer un séchage uniforme. Le séchage dure environ 15 à 20 jours, selon la météo.