Tulise Natural, Ethiopia bag (2026)

Il kebele (villaggio) di Tulise si trova 18 km a est della città di Yirgacheffe. Questo caffè proviene dalla stazione di lavaggio di Tulise, di proprietà di Hirut Gute. La stazione di Tulise riceve la maggior parte delle sue ciliegie di caffè da circa 500 agricoltori della zona del villaggio di Tulise e da alcuni villaggi vicini.

Hirut è una produttrice di caffè di terza generazione. Inizialmente acquistava e produceva solo caffè natural nella zona di Yirgacheffe; nel 2022, però, Hirut ha aperto la stazione di lavaggio di Tulise, diventando una delle poche donne in tutta l’Etiopia a possedere e gestire una stazione di lavaggio.

Hirut collabora con SNAP, un esportatore specializzato in caffè di alta qualità provenienti da Gedeo e Guji. SNAP offre supporto finanziario e assistenza nel controllo della qualità e nelle tecniche di lavorazione, assicurando che la stazione di Tulise produca caffè washed e natural ai massimi standard e crei anche microlotti unici per le torrefazioni.

Una volta consegnato alla stazione di lavorazione di Tulise, il caffè viene disposto su letti rialzati e selezionato in base al grado di maturazione. Durante la giornata, le ciliegie di caffè mature vengono rivoltate a mano per garantire un’essiccazione uniforme. Il processo di essiccazione dura circa 15-20 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.