Thailand Law Wu Anaerobic Washed

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Édition limitée • Law Wu, Thaïlande

Law Wu Anaerobic Washed — Thaïlande

Notes de dégustation : 🍵 Thé noir  |  🍍 Ananas  |  🍬 Sucre turbinado

Corps : Léger  |  Acidité : Vive  |  Procédé : Anaerobic Washed  |  Torréfaction : Moyenne

Cette édition très limitée provient du village isolé de Law Wu, dans le nord de la Thaïlande, où le café est cultivé à l’ombre et récolté par une communauté autochtone des tribus montagnardes. Après la récolte, les cerises de café subissent une fermentation anaérobie soigneusement contrôlée, puis sont lavées et séchées sur des lits surélevés afin de préserver la netteté et les arômes.

Le résultat en tasse est vif, mais net — sans notes fermentées ni alcoolisées — avec une fraîcheur d’ananas, une délicate structure de thé noir et une douce saveur de sucre brut qui persiste en fin de bouche.

Que vous prépariez ce café en méthode douce, en cafetière filtre ou en espresso, il offre une perspective unique sur le café de spécialité thaïlandais : expressive et moderne, tout en restant incroyablement accessible.

🌿 Édition issue d’une récolte d’un seul lot 🌿

Ce café provient d’une seule récolte dans le village de Law Wu.
Une fois ce lot épuisé, il ne sera de retour qu’à la prochaine saison de récolte.