Thailand Lanna

TORRÉFACTION MOYENNE
Café en grains entiers de 10 oz
Traitement honey

Corps moyen, avec une douceur citrique en première bouche, équilibrée par des notes de chocolat et d’épices uniques. Notes de melon et de fraise, ainsi que quelques fruits à coque torréfiés.

Informations
« Du café de Thaïlande ? » Depuis plus d’un siècle, des réfugiés fuyant les bouleversements politiques et sociaux en Chine et en Asie du Sud-Est migrent vers le nord de la Thaïlande. Apatrides, ces réfugiés vivent dans la pauvreté et ont peu de chances d’améliorer leur vie. Personne ne peut, à lui seul, changer la vie de centaines de milliers de personnes à travers le monde, mais, lorsque nous travaillons ensemble, nous pouvons accomplir de grandes choses.

À la fondation de Lanna, une idée était au cœur de leur démarche : le service. Comment pouvaient-ils être utiles aux producteurs de café comme à leurs clients ? Ils souhaitaient proposer un café de qualité supérieure issu d’une région peu conventionnelle, tout en veillant à ce que leur entreprise puisse améliorer les conditions de vie dans les communautés auprès desquelles ils s’approvisionnaient. Pour cela, Lanna s’est associée à une ONG poursuivant un objectif similaire : l’Integrated Tribal Development Foundation.

L’ITDF est une organisation qui s’engage à améliorer les conditions de vie des communautés pauvres des tribus montagnardes « dans de nombreux aspects de la vie, notamment l’accès à l’eau potable, l’assainissement, l’agriculture, l’éducation, la santé et les cultures de rente ». Depuis trente ans, l’ITDF travaille avec ces communautés pour leur fournir la formation et le matériel nécessaires à la production d’un excellent café. Aujourd’hui, plus de 40 villages font partie de la première coopérative de café équitable certifiée de Thaïlande, ce qui améliore considérablement la vie de leurs habitants.

Lanna Coffee est le plus grand acheteur de café thaïlandais aux États-Unis. Grâce à eux, les producteurs ont été encouragés à convertir leurs cultures pour adopter une production qui leur assure, à eux et à leurs communautés, des revenus plus stables. Acheter du café auprès de Lanna contribue directement à cette initiative, qui a permis à la production de café de prospérer dans le nord de la Thaïlande.

Aujourd’hui, plus de 400 exploitations de café du nord de la Thaïlande appartiennent à 100 % aux producteurs. Lanna achète directement auprès de ces producteurs des grains de café d’origine unique, cultivés sans pesticides, et leur est constamment reconnaissante pour les fruits, au sens propre, de leur travail.