Tanzania

Les cafés Peaberry de Tanzanie poussent sur les pentes du mont Kilimandjaro, à l’ombre des bananiers, dans un cadre véritablement exotique pour ce café d’Afrique de l’Est. Le mont Kilimandjaro offre d’excellentes conditions pour la culture du café : un sol volcanique rouge, riche et très fertile, un climat tropical d’altitude tempéré, des pentes montagneuses douces et de nombreuses sources et réserves d’eau. Le café de Tanzanie ressemble à celui du Kenya voisin, au nord de la frontière – vif, net et d’une complexité marquée. Pour en savoir plus sur les cafés de Tanzanie, cliquez ici.

Le grain Peaberry prend une forme de perle allongée et ne contient qu’une seule graine, ou grain de café, contrairement aux grains plats habituels. La plupart des cerises de café contiennent deux graines plates opposées en leur centre, tandis que le Peaberry n’en contient qu’une. En général, environ 3 % d’une récolte de café est composée de Peaberry ; comme dans ce cas, ces grains sont séparés des grains plats. Leur forme leur confère des caractéristiques de torréfaction et de saveur différentes : ils roulent facilement dans les torréfacteurs à tambour et sont moins susceptibles de brûler. En tasse, leur concentration aromatique est plus intense.

Nous faisons don d’une partie des recettes de la vente de ce café à PALS Prevent a Litter. Pour en savoir plus sur les organismes auxquels nous faisons des dons, consultez notre page Giving.