Tanzania

Los cafés Peaberry de Tanzania se cultivan en las laderas del monte Kilimanjaro, a la sombra de los plataneros, en un lugar verdaderamente exótico de África oriental. El monte Kilimanjaro ofrece excelentes condiciones para el cultivo del café: un suelo volcánico rojo, fértil y rico, un clima tropical templado de montaña, suaves laderas y acceso a numerosas fuentes y manantiales. El café de Tanzania se parece al de su vecino Kenia, al norte de la frontera: es brillante, limpio y de una complejidad intensa. Para saber más sobre los cafés de Tanzania, haz clic aquí.

El grano Peaberry tiene forma de perla alargada y está formado por una sola semilla o grano de café, a diferencia de los granos planos habituales. La mayoría de las cerezas de café tienen dos semillas planas enfrentadas en su interior, pero la Peaberry solo tiene una. Por lo general, alrededor del 3 % de la cosecha de café es Peaberry y, como en este caso, estos granos se separan de los granos planos. Por su forma, los Peaberry tienen características de tueste y de sabor distintas: ruedan fácilmente en los tostadores de tambor y se queman con menos facilidad. En boca, ofrecen una mayor concentración de sabor.

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