Tanzania

I caffè peaberry della Tanzania crescono sulle pendici del Monte Kilimanjaro, all’ombra dei banani, in una località davvero esotica per questo caffè dell’Africa orientale. Il Monte Kilimanjaro offre condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè: un terreno vulcanico rosso, ricco e molto fertile, un clima tropicale temperato d’altopiano, dolci pendii montani e accesso a numerose fonti e sorgenti d’acqua. Il caffè della Tanzania è simile a quello del vicino Kenya, a nord del confine: brillante, pulito e dalla complessità intensa. Per saperne di più sui caffè della Tanzania, clicca qui.

Il chicco peaberry assume una forma allungata simile a una perla ed è costituito da un unico seme, o chicco di caffè, a differenza dei normali chicchi piatti. La maggior parte delle ciliegie di caffè contiene al centro due semi piatti contrapposti, mentre il peaberry ne contiene uno solo. In genere, circa il 3% del raccolto di caffè è costituito da peaberry che, come in questo caso, vengono separati dai chicchi piatti. Per via della loro forma, i peaberry presentano caratteristiche di tostatura e di gusto diverse: rotolano facilmente nei tamburi delle tostatrici e tendono a bruciarsi meno. Al palato, offrono una maggiore concentrazione di aromi.

Doniamo una parte dei ricavi della vendita di questo caffè a PALS Prevent a Litter. Per saperne di più sulle organizzazioni a cui facciamo donazioni, visita la pagina Giving.