Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Torréfié frais chaque matin et expédié dans l’après-midi !
• Conseils de torréfaction : de City+ à Full City, il offre une complexité remarquable tout en restant relativement net pour un Sumatra ; au-delà de Full City+, jusqu’à Vienna, il développe une palette de saveurs chocolatées aux tonalités terreuses.
• Complexe, il a du corps sans être lourd, avec une acidité profonde et persistante qui ne se révèle pas immédiatement.
• Des notes terreuses, acidulées et douces-amères, avec une touche musquée prononcée. Des notes nettes de chocolat noir et de cerise noire.
• Idéal pour les torréfactions plus poussées… ce Sumatra donne aussi un espresso intéressant et intense : une douceur terreuse profonde, un corps sirupeux et une finale marquée par le cacao. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante, quelle que soit votre préférence !

Pour clarifier, « GR1 DP » signifie simplement Grade 1 (la meilleure qualité) et Dry Processed (séché au soleil avec le fruit autour du grain, qui est ensuite retiré mécaniquement). Le traitement par voie sèche apporte à la tasse une douceur fruitée de fruit très mûr. Les grains poussent à des altitudes comprises entre 3 200 et 6 000 pieds. La fertilisation se fait en grande partie avec de la matière organique, car les engrais importés coûtent cher. Ce Sumatra Mandheling de grade 1 est trié à deux reprises. Corps plein. Faible acidité. Longue finale mémorable. Facteurs environnementaux : culture à l’ombre. Profil aromatique : terre, cuir, fruits à noyau mûrs, chocolat noir et notes profondes de vin rouge. Conditions de culture : culture à l’ombre, récolte à la main, séchage au soleil. Dureté du grain : dur. Supporte bien les torréfactions poussées. Traitement : par voie sèche, ou naturel. Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Complexe, il a du corps sans être lourd, avec une acidité profonde et persistante qui ne se révèle pas immédiatement. Des notes terreuses, acidulées et douces-amères, avec une touche musquée prononcée. Idéal pour les torréfactions plus poussées. Ne triez pas les grains d’apparence irrégulière : ils sont normaux avec le traitement par voie sèche et contribuent à la complexité de la tasse. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante. Comme pour les autres cafés traités par voie sèche, attendez-vous à une torréfaction un peu irrégulière, mais ne vous en préoccupez pas : vous pourrez ainsi apprécier pleinement ce café remarquable. La couleur du Mandheling évolue lentement pendant la torréfaction, ce qui peut inciter à le torréfier un peu plus que prévu. Gardez-le simplement à l’esprit. Pour laisser les saveurs profondes et riches ainsi que le corps se développer, laissez reposer le café au moins 24 heures après la torréfaction.