Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio!
• Consigli per la tostatura: da City+ a Full City, i chicchi sono incredibilmente complessi e mantengono comunque un profilo pulito per un Sumatra; oltre Full City+, fino a Vienna, si sviluppa una trama di sapori di cioccolato dalle tonalità terrose.
• È complesso, corposo senza risultare pesante e ha un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percepibile.
• Terroso, pungente, agrodolce, con una marcata nota muschiata. Note pulite di cioccolato fondente e ciliegia nera.
• Ottimo per tostature più scure... questo Sumatra dà anche un espresso interessante e intenso: dolcezza terrosa e profonda, corpo viscoso e un finale deciso di cacao. In tazza è profondo, sapido e appagante, a diversi livelli di tostatura secondo il gusto personale!

Una precisazione: «GR1 DP» significa semplicemente Grade 1 (il grado più alto) e Dry Processed (essiccato al sole con il frutto attorno al chicco, poi rimosso meccanicamente). La lavorazione a secco conferisce alla tazza una dolcezza fruttata di frutta molto matura. I chicchi crescono ad altitudini comprese tra 3.200 e 6.000 piedi. La maggior parte della fertilizzazione avviene con materia organica, a causa del costo elevato dei fertilizzanti importati. Questo Sumatra Mandheling di grado 1 viene selezionato due volte. Corpo pieno. Acidità bassa. Finale lungo e memorabile. Fattori ambientali: coltivato all’ombra. Caratteristiche aromatiche: terra, cuoio, frutta a nocciolo matura, cioccolato fondente e profonde note di vino rosso. Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, raccolto a mano, essiccato al sole. Durezza del chicco: elevata. Si presta bene a tostature scure. Lavorazione: a secco, o natural. Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. È complesso, corposo senza risultare pesante e ha un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percepibile. È terroso, pungente, agrodolce, con una marcata nota muschiata. Ottimo per tostature più scure. Non scartare i chicchi dall’aspetto irregolare: sono normali nella lavorazione a secco e aggiungono complessità alla tazza. La tazza è profonda, sapida e appagante. Come per gli altri caffè lavorati a secco, aspettati una tostatura un po’ disomogenea per questo Mandheling; ignora però le irregolarità per apprezzare appieno questo caffè eccezionale. Durante la tostatura il colore del Mandheling cambia lentamente, quindi può capitare di tostarlo un po’ più scuro di quanto intendessi. Tienilo presente. Per permettere ai sapori ricchi e profondi e al corpo di svilupparsi, lascia riposare il caffè per almeno 24 ore dopo la tostatura.