Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más distintivos del mundo. ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde!
• Recomendaciones de tueste: de City+ a Full City ofrecen una complejidad extraordinaria y conservan un perfil limpio para ser un Sumatra; a partir de Full City+ y hasta Vienna se desarrolla una matriz de sabores a chocolate con matices terrosos.
• Es complejo, tiene cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se aprecia de inmediato.
• Es terroso, ácido y agridulce, con un marcado matiz a humedad. Notas limpias de chocolate negro y cereza negra.
• Ideal para tuestes oscuros... este Sumatra también da lugar a un espresso interesante e intenso: dulzor terroso profundo, cuerpo denso y un final marcado a cacao. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria, sea cual sea tu gusto.

Para aclararlo: «GR1 DP» significa simplemente Grade 1 (la categoría más alta) y Dry Processed (secado al sol con la fruta alrededor del grano, que después se retira mecánicamente). El proceso en seco aporta a la taza un dulzor afrutado de fruta muy madura. Los granos se cultivan a altitudes de entre 3.200 y 6.000 pies. La mayor parte de la fertilización se realiza con materia orgánica, debido al elevado coste de los fertilizantes importados. Este Sumatra Mandheling de Grade 1 se selecciona dos veces. Cuerpo pleno. Acidez baja. Final largo y memorable. Factores ambientales: cultivo a la sombra. Características de sabor: tierra, cuero, fruta de hueso madura, chocolate negro y matices de vino tinto intenso. Condiciones de cultivo: cultivo a la sombra, recolección manual y secado al sol. Dureza del grano: duro. Soporta bien los tuestes oscuros. Procesamiento: seco o natural. Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más distintivos del mundo. Es complejo, tiene cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se aprecia de inmediato. Es terroso, ácido y agridulce, con un marcado matiz a humedad. Ideal para tuestes oscuros. No descartes los granos de aspecto irregular: son normales en el proceso en seco y aportan complejidad a la taza. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria. Como ocurre con otros cafés procesados en seco, es normal que este Mandheling se tueste de forma algo desigual; aun así, pasa por alto esa irregularidad para disfrutar plenamente de este café excepcional. El color de Mandheling cambia lentamente durante el tueste, por lo que puede que acabes tostándolo algo más de lo que pretendías. Tenlo en cuenta. Para que se desarrollen su sabor intenso y su cuerpo, deja reposar el café al menos 24 horas después del tueste.