Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus singuliers au monde. Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi !
• Conseils de torréfaction : de City+ à Full City, il révèle une complexité incroyable tout en restant assez net pour un Sumatra ; au-delà de Full City+, jusqu’à Vienna, se développe une palette de saveurs de chocolat aux tons terreux.
• Il est complexe, avec du poids sans lourdeur et une acidité profonde et persistante, qui ne se révèle pas d’emblée.
• Ses notes sont terreuses, acidulées, douces-amères, avec une touche musquée prononcée. Des notes nettes de chocolat noir et de cerise noire.
• Excellent en torréfaction plus poussée… ce Sumatra donne aussi un espresso intéressant et intense : une profonde douceur terreuse, un corps sirupeux et une finale cacaotée persistante. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante, quel que soit votre goût !

Pour clarifier : « GR1 DP » signifie simplement Grade 1 (la qualité la plus élevée) et Dry Processed (séché au soleil avec la cerise autour du grain, puis retirée mécaniquement). Le traitement par voie sèche confère à la tasse une douceur fruitée de fruits très mûrs. Les grains poussent à des altitudes comprises entre 3 200 et 6 000 pieds. La plupart des fertilisants sont organiques, car les engrais importés coûtent cher. Ce Sumatra Mandheling de Grade 1 est trié à deux reprises. Corps ample. Faible acidité. Finale longue et mémorable. Facteurs environnementaux : cultivé à l’ombre. Profil aromatique : terre, cuir, fruits à noyau mûrs, chocolat noir et notes de vin rouge profond. Conditions de culture : cultivé à l’ombre, récolté à la main et séché au soleil. Dureté du grain : élevée. Supporte bien les torréfactions poussées. Traitement : voie sèche ou naturel. Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus singuliers au monde. Il est complexe, avec du poids sans lourdeur et une acidité profonde et persistante, qui ne se révèle pas d’emblée. Ses notes sont terreuses, acidulées, douces-amères, avec une touche musquée prononcée. Excellent en torréfaction plus poussée. Ne retirez pas les grains d’apparence irrégulière : ils sont normaux avec le traitement par voie sèche et contribuent à la complexité de la tasse. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante. Comme pour les autres cafés traités par voie sèche, attendez-vous à ce que ce Mandheling torréfie de façon légèrement inégale ; ne vous laissez pas arrêter par ces variations afin de profiter pleinement de ce café exceptionnel. La couleur du Mandheling évolue lentement pendant la torréfaction ; il a donc tendance à être torréfié un peu plus foncé que prévu. Gardez-le simplement à l’esprit. Pour laisser ses arômes profonds et sa belle matière se développer, laissez reposer le café au moins 24 heures après la torréfaction.