Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Fraîchement torréfié chaque matin !
• Conseils de torréfaction : de City+ à Full City, il révèle une complexité incroyable tout en restant relativement pur pour un Sumatra ; au-delà de Full City+, jusqu’à Vienna, il développe une palette de saveurs chocolatées aux tons terreux.
• Complexe, il offre du corps sans lourdeur et une acidité profonde et persistante, qui ne se dévoile pas immédiatement.
• Il est terreux, acidulé, doux-amer, avec une touche puissante et musquée. Des notes de chocolat noir pur et de cerise noire.
• Idéal pour les torréfactions plus poussées… ce Sumatra donne aussi un espresso intéressant et intense : une douceur terreuse profonde, un corps visqueux et une finale cacaotée puissante. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante, quel que soit votre goût !

Pour clarifier : « GR1 DP » signifie simplement Grade 1 (la catégorie la plus élevée) et Dry Processed (séchage au soleil avec le fruit autour du grain, qui est ensuite retiré mécaniquement). Le traitement par voie sèche confère à la tasse une douceur fruitée de fruit très mûr. Les grains sont cultivés à des altitudes allant de 3 200 à 6 000 pieds. La plupart des engrais sont organiques, car les engrais importés sont très coûteux. Ce Sumatra Mandheling Grade 1 est trié à deux reprises. Corps ample. Faible acidité. Longue finale mémorable. Facteurs environnementaux : cultivé à l’ombre. Caractéristiques gustatives : terre, cuir, fruits à noyau mûrs, chocolat noir et notes profondes de vin rouge. Conditions de culture : cultivé à l’ombre, récolté à la main, séché au soleil. Dureté du grain : élevée. Supporte bien les torréfactions poussées. Traitement : voie sèche, ou naturel. Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Complexe, il offre du corps sans lourdeur et une acidité profonde et persistante, qui ne se dévoile pas immédiatement. Il est terreux, acidulé, doux-amer, avec une touche puissante et musquée. Idéal pour les torréfactions plus poussées. Ne retirez pas les grains d’apparence irrégulière : ils sont normaux avec le traitement par voie sèche et ajoutent de la complexité à la tasse. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante. Comme pour les autres cafés traités par voie sèche, attendez-vous à une torréfaction un peu irrégulière pour ce Mandheling. Mais passez outre cette inconstance pour apprécier toute l’intensité de cet excellent café. La couleur du Mandheling change lentement pendant la torréfaction ; vous risquez donc de le torréfier un peu plus que prévu. Gardez-le à l’esprit. Pour permettre aux arômes profonds et riches ainsi qu’au corps de se développer, laissez reposer le café au moins 24 heures après la torréfaction.