Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Il Sumatra Mandheling è tra i caffè più distintivi al mondo. Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio!
• Consigli per la tostatura: da City+ a Full City si ottiene una complessità incredibile, mantenendo note pulite per un Sumatra; oltre Full City+, fino a Vienna, si sviluppa una matrice di sapori di cioccolato dalle tonalità terrose.
• È complesso, ha corpo senza risultare pesante e un’acidità profonda e persistente, non subito evidente.
• È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota di muffa. Note pulite di cioccolato fondente e ciliegia nera.
• Ottimo con tostature più scure... questo Sumatra dà anche un espresso interessante e intenso: dolcezza terrosa profonda, corpo viscoso e un deciso finale di cacao. Una tazza profonda, sapida e appagante, adatta a diversi gusti personali!

Per fare chiarezza, «GR1 DP» significa semplicemente Grado 1 (il più alto) e lavorazione a secco (essiccato al sole con il frutto attorno al chicco, poi rimosso meccanicamente). La lavorazione a secco conferisce alla tazza una dolcezza fruttata di frutta molto matura. I chicchi crescono a un’altitudine compresa tra 3.200 e 6.000 piedi. La maggior parte della fertilizzazione avviene con sostanze organiche, a causa dell’elevato costo dei fertilizzanti importati. Questo Sumatra Mandheling di Grado 1 è selezionato due volte. Corpo pieno. Bassa acidità. Finale lungo e memorabile. Fattori ambientali: coltivato all’ombra. Caratteristiche aromatiche: terra, cuoio, frutta a nocciolo matura, cioccolato fondente e note profonde di vino rosso. Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, raccolto a mano, essiccato al sole. Durezza del chicco: duro. Si presta bene a tostature scure. Lavorazione: a secco, o naturale. Il Sumatra Mandheling è tra i caffè più distintivi al mondo. È complesso, ha corpo senza risultare pesante e un’acidità profonda e persistente, non subito evidente. È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota di muffa. Ottimo con tostature più scure. Non scartare i chicchi dall’aspetto insolito: sono normali nella lavorazione a secco e aggiungono complessità alla tazza. Dà una tazza profonda, sapida e appagante. Come per gli altri caffè lavorati a secco, aspettati una tostatura un po’ disomogenea per questo Mandheling; ignora però questa irregolarità per apprezzare appieno tutto il carattere di questo caffè eccezionale. Durante la tostatura il colore del Mandheling cambia lentamente, perciò tende a tostarsi un po’ più scuro del previsto. Tienilo a mente. Per consentire allo splendido sapore intenso e al corpo di svilupparsi, lascia riposare il caffè per almeno 24 ore dopo la tostatura.