Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Torréfié frais chaque matin !
• Conseils de torréfaction : de City+ à Full City, il révèle une complexité incroyable tout en restant plutôt pur pour un Sumatra ; au-delà de Full City+, jusqu’à Vienna, se déploie une palette de saveurs chocolatées aux accents terreux.
• Il est complexe, avec du corps sans lourdeur et une acidité profonde, qui ne se révèle pas d’emblée.
• Il est terreux, acidulé et doux-amer, avec une puissante note de sous-bois. Des notes nettes de chocolat noir et de cerise noire.
• Idéal pour les torréfactions plus poussées… ce Sumatra donne aussi un espresso intéressant et intense : une douceur terreuse profonde, un corps sirupeux et une finale marquée par le cacao. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante, quel que soit votre profil de goût !

Pour clarifier : « GR1 DP » signifie simplement Grade 1 (la qualité la plus élevée) et Dry Processed (séché au soleil avec le fruit autour du grain, puis retiré mécaniquement). Le séchage naturel confère à la tasse une douceur fruitée de fruit très mûr. Les grains poussent à des altitudes comprises entre 3 200 et 6 000 pieds. La plupart des fertilisants sont organiques, car les engrais importés coûtent cher. Ce Sumatra Mandheling Grade 1 est trié à deux reprises. Corps plein. Faible acidité. Longue finale mémorable. Facteurs environnementaux : culture à l’ombre. Caractéristiques gustatives : terre, cuir, fruits à noyau mûrs, chocolat noir et notes profondes de vin rouge. Conditions de culture : culture à l’ombre, récolte à la main, séchage au soleil. Dureté du grain : dur. Supporte bien les torréfactions poussées. Procédé : naturel. Le Sumatra Mandheling figure parmi les cafés les plus remarquables au monde. Il est complexe, avec du corps sans lourdeur et une acidité profonde, qui ne se révèle pas d’emblée. Il est terreux, acidulé et doux-amer, avec une puissante note de sous-bois. Idéal pour les torréfactions plus poussées. Ne retirez pas les grains à l’aspect irrégulier : ils sont normaux avec le procédé naturel et contribuent à la complexité de la tasse. Il offre une tasse profonde, savoureuse et satisfaisante. Comme pour les autres cafés traités par voie naturelle, attendez-vous à une torréfaction un peu irrégulière pour ce Mandheling, mais ne vous laissez pas arrêter par cette irrégularité : elle n’empêche pas de profiter pleinement de ce café remarquable. La couleur du Mandheling évolue lentement pendant la torréfaction ; il peut donc être facile de le torréfier un peu plus que prévu. Gardez-le à l’esprit. Pour laisser ses saveurs profondes et riches ainsi que son corps se développer, laissez reposer le café au moins 24 heures après la torréfaction.