Sumatra Mandheling GR1 DP Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio!
• Consigli per la tostatura: da City+ a Full City il caffè è incredibilmente complesso e mantiene note pulite, per essere un Sumatra; oltre Full City+, fino a Vienna, sviluppa una trama di sapori di cioccolato dalle tonalità terrose.
• È complesso, corposo senza risultare pesante e ha un’acidità profonda e persistente, non subito percepibile.
• Ha note terrose, pungenti e agrodolci, con una decisa sfumatura di muffa. Note di cioccolato fondente e ciliegia nera, pulite.
• Ottimo per tostature scure... questo Sumatra dà anche vita a un espresso interessante e intenso: dolcezza terrosa e profonda, corpo viscoso e un deciso finale di cacao. Offre una tazza intensa, sapida e appagante, adatta a diversi gusti!

Per chiarezza: «GR1 DP» significa semplicemente Grado 1 (il più alto) e lavorazione a secco (essiccato al sole con il frutto attorno al chicco, poi rimosso meccanicamente). La lavorazione a secco conferisce alla tazza una dolcezza fruttata di frutta molto matura. I chicchi crescono ad altitudini comprese tra 3.200 e 6.000 piedi. La maggior parte della fertilizzazione viene effettuata con sostanze organiche, a causa dell’alto costo dei fertilizzanti importati. Questo Sumatra Mandheling di grado 1 è sottoposto a doppia selezione. Corpo pieno. Bassa acidità. Finale lungo e memorabile. Fattori ambientali: coltivato all’ombra. Caratteristiche aromatiche: terra, cuoio, frutta a nocciolo matura, cioccolato fondente e note profonde di vino rosso. Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, raccolto a mano, essiccato al sole. Durezza del chicco: dura. Si presta bene a tostature scure. Lavorazione: a secco o naturale. Sumatra Mandheling si colloca tra i caffè più distintivi al mondo. È complesso, corposo senza risultare pesante e ha un’acidità profonda e persistente, non subito percepibile. Ha note terrose, pungenti e agrodolci, con una decisa sfumatura di muffa. Ottimo per tostature scure. Non eliminare i chicchi dall’aspetto insolito: sono normali nella lavorazione a secco e aggiungono complessità alla tazza. Offre una tazza intensa, sapida e appagante. Come per gli altri caffè lavorati a secco, aspettati una tostatura un po’ disomogenea per questo Mandheling; ignora però l’irregolarità per apprezzare appieno questo caffè eccezionale. Durante la tostatura il colore del Mandheling cambia lentamente, perciò tende a tostarsi un po’ più scuro di quanto magari desideri. Tienilo presente. Per permettere agli aromi ricchi e al corpo di svilupparsi, lascia riposare il caffè per almeno 24 ore dopo la tostatura.