Sumatra Mandheling

Le Sumatra Mandheling provient des pentes volcaniques du mont Leuser, près du port de Padang, dans la région des Batak, à l’ouest du centre de Sumatra. Ce café de terroir exceptionnel pousse dans l’un des écosystèmes les plus anciens et les plus riches en biodiversité de la planète, et ce terroir unique se révèle dans chaque tasse.

Ce café offre des saveurs nettes et terreuses, ponctuées de notes distinctives de chocolat épicé qui illustrent le profil caractéristique de Sumatra. Le procédé giling basah (décorticage humide), suivi d’un séchage au soleil, lui confère le corps ample et la faible acidité qui font la réputation des cafés de Sumatra. Principalement cultivé à partir des variétés Catimor et Typica, ce café représente le meilleur de ce que cette région caféière légendaire a à offrir.

Notre torréfaction moyenne révèle le caractère naturellement terreux du café tout en préservant sa finale nette et sa complexité de chocolat épicé. Chez Cups, nous sélectionnons et torréfions des cafés de terroir exceptionnels comme ce Sumatra Mandheling depuis 1994, en choisissant avec soin des grains qui expriment les caractéristiques uniques de leur région de culture. Ce café vous fait découvrir l’un des terroirs caféiers les plus singuliers au monde.