Sumatra Lake Tawar

Grains de café Sumatra Lake Tawar : café d’origine unique intense, décortiqué par voie humide

Découvrez les saveurs intenses et puissantes de nos grains de café Sumatra Lake Tawar. Cet Arabica d’origine unique, trié trois fois, est largement considéré comme l’un des meilleurs cafés de Sumatra. Transformé selon la méthode traditionnelle de décorticage par voie humide (Giling Basah), il donne une tasse ample et intensément sucrée, aux arômes prononcés de fruits noirs et de chocolat. Un Lintong de grande qualité, très pur, qui préserve la complexité du décorticage par voie humide sans les notes terreuses habituelles. Parfait si vous recherchez un café indonésien puissant, percutant et complexe.

Le grand favori des initiés : Sumatra Lake Tawar

Notre café Sumatra Lake Tawar a acquis un véritable statut culte depuis 2011, et pour cause. Il offre une expérience gustative inégalée parmi les cafés indonésiens d’origine unique.

• Origine : région du lac Tawar, Sumatra, Indonésie.

• Variété : 100 % Arabica, Lintong trié trois fois.

• Transformation : décorticage par voie humide traditionnel (semi-lavé et séché au soleil).

• Profil gustatif : une tasse puissante et intensément sucrée. Attendez-vous à une explosion de fruits noirs et à une douceur profonde, rehaussées par des arômes classiques de chocolat.

• Ce qui le distingue : ce lot de café de Sumatra très pur a été soigneusement sélectionné afin d’exclure les notes terreuses traditionnelles souvent associées au décorticage par voie humide.

Si vous recherchez un café puissant et complexe qui ne cesse de vous surprendre, le Lake Tawar est fait pour vous.

Comprendre les cafés de Sumatra décortiqués par voie humide (Giling Basah)

Le décorticage par voie humide est une méthode propre aux cafés indonésiens. C’est ce qui confère aux grains de café de Sumatra leur intensité et leur complexité.

Cette méthode exigeante consiste à décortiquer le café alors qu’il présente un taux d’humidité élevé, ce qui donne au grain vert fini une teneur en humidité supérieure. Cette technique comporte des risques (comme des notes de fermentation ou de moisissure), mais notre contrôle qualité rigoureux garantit que nous n’achetons que des lots, comme ce Lake Tawar, qui satisfont à nos exigences strictes.

Nos plus de 42 ans d’expérience dans le café sont le gage d’un produit unique, sans défaut et supérieur.