My cuppa coffe roasters

Le meilleur fournisseur en ligne de cafés et thés haut de gamme primés

mycuppa.com.au est un fournisseur de boissons de spécialité basé à Melbourne, qui propose, selon nous, la meilleure expérience en ligne pour découvrir les meilleurs cafés fraîchement torréfiés et thés haut de gamme d’Australie.

Avant tout, nous sommes des passionnés de café inconditionnels, c’est une passion qui nous anime 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 : nous vivons et respirons café, et c’est la raison pour laquelle nous remportons des médailles lors des compétitions les plus relevées du secteur.

Notre activité est entièrement axée sur le traitement ultra-rapide des commandes mycuppa.com.au. Nos systèmes et nos processus nous permettent de préparer, emballer et expédier vos commandes en quelques minutes. Alors que la plupart des entreprises de café sont fortement accaparées par les contraintes quotidiennes liées aux cafés et aux comptes de vente en gros, nous nous concentrons sur nos opérations.

Nous torréfions plus de 20 cafés différents chaque jour, parfois deux fois par jour (le matin et le soir) : rien ne reste dans notre torréfaction plus de 24 ou 48 heures, car nos stocks de café torréfié sont écoulés extrêmement vite auprès de plus de 10 000 clients partout en Australie.

Découvrez pourquoi les meilleurs juges de café d’Australie nous ont décerné 28 médailles : 15 médailles Golden Bean et 13 médailles RAS aux Royal Agricultural Coffee Awards.

Nous exploitons plusieurs installations de torréfaction de spécialité de nouvelle génération, parmi les plus avancées au monde sur le plan technique, dans notre usine spécialement conçue à cet effet. Ces atouts technologiques ont contribué à nous faire remporter 28 médailles, dont de nombreuses médailles d’or et le titre de champion toutes catégories de l’événement. Nous avons toutefois cessé de participer aux concours en 2017, car notre charge de travail en torréfaction est considérable. Nous figurons parmi les 10 % des entreprises les plus importantes d’Australie en matière d’échelle et de volume.

Nous sommes les pionniers historiques de la vente en ligne de cafés haut de gamme — depuis 2007, bien avant l’essor des achats en ligne tels que nous les connaissons aujourd’hui. Au fil des ans, nous avons élaboré des processus et des outils essentiels qui nous permettent de proposer un café torréfié d’une fraîcheur et d’une qualité exceptionnelles dans des délais ultra-rapides. À vrai dire, personne ne peut le faire à notre échelle et avec une telle rapidité.

La plupart des entreprises de café utilisent des machines anciennes, manuelles, imposantes et peu efficaces. Avec ces installations, les opérateurs de torréfaction (dont le savoir-faire est essentiel) doivent principalement se fier à leur intuition et à un peu de chance pour obtenir une torréfaction satisfaisante et régulière. Nous les appelons les « brunisseurs »… ils cherchent simplement une couleur « brune » à peu près acceptable. Il est bien connu qu’au-delà d’une certaine taille d’installation de torréfaction — supérieure à la capacité de nos plateformes —, la qualité de la torréfaction produite par ces systèmes de grande capacité diminue à mesure que la taille de l’installation augmente.

Après une longue et minutieuse évaluation des systèmes des grandes marques, nous avons acquis la conviction que, pour produire un café haut de gamme destiné au marché australien très exigeant, il était absolument essentiel de disposer des meilleures plateformes de torréfaction et de rester dans une certaine plage de capacité, appelée le « point idéal » des installations de torréfaction. Nous utilisons un Proaster en fonte fabriqué sur mesure et doté d’un contrôle informatique entièrement automatisé pour nos cafés de terroir, et nous torréfions nos assemblages sur la plateforme la plus avancée au monde, la série BR de Brambati, un système qui met en œuvre une précision de niveau industriel afin d’éliminer les variations liées aux opérateurs.

Notre gamme d’équipements est considérée comme la mieux construite et la plus performante du marché du café de spécialité : nous pouvons torréfier en privilégiant une conduction intense ou une convection douce. En fait, l’étendue des méthodes de transfert thermique à notre disposition est sans équivalent sur le marché.

Cela nous permet de produire des cafés dans une gamme de styles plus étendue que les autres entreprises de torréfaction australiennes. Chacune de nos plateformes confère au café une signature thermique et aromatique différente, que nous associons au type de grain, à l’assemblage ou à la taille de lot qui lui convient le mieux.

Toutes nos plateformes de torréfaction sont entièrement contrôlées par profil informatique et équipées de dégraveurs indépendants qui éliminent les débris susceptibles d’endommager votre précieux équipement de préparation du café — le processus ne dépend pas du savoir-faire humain et n’est pas exposé au risque d’erreur.

Pour relever encore le niveau de qualité, nous avons installé nos équipements dans une torréfaction climatisée : oui, tout fonctionne dans un environnement propre où la température est stabilisée — pas seulement la salle de torréfaction, mais l’ensemble de l’installation, y compris nos espaces de stockage.

Ce cadre unique nous distingue des autres entreprises de café en Australie. Nous procédons ainsi afin de maîtriser chaque variable.

Notre succès au fil des ans a entraîné une croissance spectaculaire de notre activité et a fait de mycuppa le leader australien de la vente en ligne de grains de café haut de gamme.