Rwenzori Mountains, Uganda

August nous emmène au pied des montagnes Rwenzori, en Ouganda — connues sous le nom de « montagnes de la Lune » — où les sols volcaniques, l’altitude élevée et un microclimat unique donnent des cafés d’une douceur remarquable, à l’acidité vive et au caractère fruité expressif.

Ce lot suit le processus de fermentation prolongée emblématique d’Agri Evolve. Les cerises fraîchement récoltées sont placées dans des fûts de 145 kg hermétiquement fermés pendant quatre jours, puis transférées sur des lits de séchage surélevés, où elles sont régulièrement retournées pour garantir un séchage lent et uniforme. Il en résulte un café au caractère fruité éclatant, à la douceur nuancée et à la clarté exceptionnelle.

Fondée en 2016, Agri Evolve a été créée pour révéler le potentiel du café cultivé dans toute la région. Les producteurs locaux récoltaient des cerises d’exception, mais l’accès limité à des infrastructures de traitement de qualité et les bas prix proposés par les intermédiaires empêchaient une grande partie de ce potentiel de se concrétiser. En investissant dans des infrastructures de traitement, en payant des prix durables et en nouant des relations à long terme avec les producteurs, Agri Evolve a contribué à transformer la production de café dans les montagnes Rwenzori, et nos amis d’Omwani nous aident à faire parvenir ce café jusqu’à Belfast.

Aujourd’hui, l’organisation travaille avec 23 885 producteurs inscrits (en 2025) sur un tronçon de 200 km de la chaîne de montagnes. Ses propres installations de mouture et d’exportation garantissent qualité et traçabilité, de la cerise à l’expédition.

Notre sélection d’août est disponible en ligne, à la brûlerie et dans le cadre de l’abonnement Discover.