Rwenzori Mountains, Uganda

August nos lleva a las estribaciones de las montañas Rwenzori de Uganda —conocidas como las «Montañas de la Luna»—, donde los suelos volcánicos, la altitud y un microclima único producen cafés de dulzor extraordinario, acidez vibrante y un carácter afrutado expresivo.

Este lote se somete al proceso de fermentación prolongada característico de Agri Evolve. Las cerezas recién cosechadas se sellan en barriles de 145 kg durante cuatro días y, después, se trasladan a camas de secado elevadas, donde se remueven con regularidad para garantizar un secado lento y uniforme. El resultado es un café de carácter afrutado intenso, dulzor en capas y una claridad excepcional.

Fundada en 2016, Agri Evolve se creó para sacar partido al potencial del café cultivado en toda la región. Aunque los agricultores locales producían cerezas excepcionales, el acceso limitado a un procesamiento de calidad y los bajos precios que ofrecían los intermediarios impedían aprovechar buena parte de ese potencial. Al invertir en infraestructuras de procesamiento, pagar precios sostenibles y establecer relaciones duraderas con los productores, Agri Evolve ha contribuido a transformar la producción de café en toda la región de Rwenzori, y nuestros amigos de Omwani nos ayudan a traer ese café a Belfast.

Hoy, la organización trabaja con 23.885 agricultores registrados (a fecha de 2025) a lo largo de un tramo de 200 km de la cordillera, y cuenta con sus propias instalaciones de molienda y exportación para garantizar la calidad y la trazabilidad desde la cereza hasta el envío.

Nuestra edición de agosto está disponible en línea, en el tostador y como parte de la suscripción Discover.