El Buho (Decaf), Colombia

Process : Processus à la canne à sucreNotes : Cake aux fruits, sirop doré, vanille, raisin

Notre dernière nouveauté décaféinée provient de plusieurs fermes des célèbres régions de Huila et Tomila, dans le sud-ouest de la Colombie. Ce café offre une tasse riche et sirupeuse, avec une légère douceur de raisin et une texture en bouche bien équilibrée.  

Le processus de décaféination de ce café est souvent décrit comme un « processus naturel ». Ce processus à la canne à sucre utilise de l’acétate d’éthyle comme solvant sélectif pour éliminer la caféine du café vert. Il s’agit d’un composé organique naturellement présent, produit par la fermentation de fruits. En utilisant l’acétate d’éthyle produit par l’industrie de la canne à sucre, la décaféination est effectuée localement, dans le pays d’origine, ce qui contribue à réduire l’empreinte carbone du café.