Poco Java

Poco Java est notre version brésilienne du Mokha Java, le plus ancien assemblage de café au monde. L’original mariait les fruits sauvages du Mokha yéménite à la profondeur terreuse du Java indonésien. Le nôtre recrée cette alliance de saveurs légendaire avec du café brésilien. Le résultat : un mélange corsé, aux notes de douceur rappelant le brandy et de chocolat doux-amer, avec des notes de terre et de fruits rouges.

L’histoire de Poco Java

Le Mokha Java remonte à plusieurs siècles, aux débuts du commerce mondial du café. Des marins mélangeaient des grains du port de Mokha, au Yémen, à des grains de l’île de Java : le premier grand assemblage du monde était né. Poco Java reprend ce contraste si apprécié — des notes fruitées rappelant le vin d’un côté, une profondeur terreuse et chocolatée de l’autre — dans une seule tasse de café brésilien. Une torréfaction moyenne équilibrée lie ces deux facettes, sans que l’une prenne jamais le dessus sur l’autre. Peu d’assemblages portent autant d’histoire dans leur nom. En bref, c’est une leçon d’histoire à boire.

Notes de dégustation

Le chocolat doux-amer arrive en premier, riche et réconfortant. Puis les fruits rouges apportent une touche de fraîcheur en milieu de bouche, avec une douceur rappelant le brandy. Enfin, une profondeur terreuse prolonge la finale, longue et chaleureuse. Poco Java se savoure donc lentement : il donne un café puissant à la presse française, un café filtre riche et un espresso à l’ancienne. Il se marie aussi à merveille avec le lait. Les matins froids, peu de cafés sont aussi réconfortants. Pour une préparation en méthodes douces, commencez avec un ratio de 1:16, puis ajustez à votre goût.

Poco Java fait partie de notre gamme d’assemblages brésiliens — six cafés du quotidien torréfiés chaque jour au Texas. Faites-en une habitude avec Blends On Repeat.

Disponible en sachets de 12 oz et de 5 lb, en grains ou fraîchement moulu pour la méthode de préparation de votre choix.