Pedro Moreno, Honduras
Santa Bárbara, Honduras
- Lavé
- Pure origine
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à partir de23,95 £GB
≈ 69,95 £GB / kg
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Formats et prix
| Mouture | Format | Au kg | Prix |
|---|---|---|---|
| En grains | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| Moulu pour espresso | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| Moulu pour cafetière italienne | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| Moulu pour AeroPress | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| Moulu pour filtre | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| Moulu pour cafetière à piston | 340g | 70,44 £GB | 23,95 £GB ↗ |
| En grains | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
| Moulu pour espresso | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
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| Mouture | Format | Au kg | Prix |
|---|---|---|---|
| Moulu pour cafetière italienne | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
| Moulu pour AeroPress | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
| Moulu pour filtre | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
| Moulu pour cafetière à piston | 1kg | 69,95 £GB | 69,95 £GB ↗ |
Description
Profil aromatique : Baies, agrumes, notes herbacées
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Détails du café
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Producteur : Pedro Moreno
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Région : Santa Bárbara, Honduras
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Altitude : 1600 m d’altitude
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Variété : SL28
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Procédé : Lavé
À propos de ce café
Nous sommes ravis de vous présenter notre premier lot de Pedro Moreno, l’un des pionniers de la production de café de spécialité à Santa Bárbara, au Honduras. Don Pedro a commencé à produire du café de spécialité bien avant que la région ne soit reconnue comme l’un des terroirs caféiers les plus réputés du pays.
La réputation actuelle de Santa Bárbara doit beaucoup au travail de la famille Paz et de Beneficio San Vicente, avec qui Don Pedro collabore depuis des décennies.
Parti de moins d’un hectare au début des années 1980, Don Pedro a progressivement agrandi sa ferme pour en faire l’une des exploitations de café de spécialité les plus respectées du Honduras. Aujourd’hui nonagénaire, il cultive le café depuis plus de 60 ans et transmet son savoir à ses enfants et petits-enfants.
Au cours de sa carrière, Don Pedro a obtenu plusieurs places sur le podium du prestigieux concours Cup of Excellence — avec au moins neuf classements, dont cinq dans le top 5.
Procédé
Ce lot est composé de la variété kenyane SL28, appréciée pour son caractère fruité éclatant et son acidité vive.
Les cerises sont cueillies à la main à maturité optimale, puis dépulpées et fermentées à sec en cuves pendant 18 heures maximum. Le café est ensuite rincé soigneusement à quatre reprises avant d’être séché. Ce procédé lavé minutieux met en valeur la clarté et la structure de la variété SL28.
En tasse
Attendez-vous à un café vibrant et expressif, avec une douceur juteuse de baies, une acidité vive d’agrumes et une subtile complexité herbacée. La tasse est nette et structurée, et convient aussi bien au café filtre qu’à l’espresso moderne.
Préparations recommandées
-
Café filtre (V60, Kalita, préparation en série)
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Espresso
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Aeropress
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Avis
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