Papua New Guinea Lahamengu Red Mountain Natural

Celui-ci est exclusif à Nectarous !  

Le café vert naturel Red Mountain de Papouasie-Nouvelle-Guinée provient de nos amis de Genuine Origin. La société sœur de Genuine Origin, Volcafe PNG, possède et exploite la plus grande usine de traitement à sec de Papouasie-Nouvelle-Guinée. En fait, Volcafe PNG est le seul exportateur de Papouasie-Nouvelle-Guinée à posséder une usine de traitement humide. Le moulin Lahamenegu, situé dans les Hautes Terres orientales de Papouasie-Nouvelle-Guinée, constitue un lien essentiel entre Genuine Origin et les producteurs locaux. Alors que la plupart des petits producteurs de PNG traitent le café à la ferme, le moulin Lahamenegu permet à Volcafe PNG d’acheter les cerises, d’expérimenter des méthodes de traitement peu courantes et de maîtriser étroitement le contrôle de la qualité.

Les grains de café vert de PNG sont généralement lavés, mais posséder une usine de traitement humide présente des avantages. Cela permet de produire à la demande des cafés verts de PNG traités par voie naturelle (ou sèche), comme celui-ci. Pour les lots de café naturel, les cerises proviennent exclusivement de fermes faisant partie d’une chaîne d’approvisionnement enregistrée. Le moulin Lahamenegu encourage les relations à long terme avec les petits producteurs, ce qui contribue à maintenir une production régulière et de qualité au fil des ans.

Notes de dégustation : fraise, confiture, tarte aux cerises, framboise

Région : Goroka

Altitude : 1 550 m

Variété : Typica, Bourbon

Traitement : Natural

Niveau de torréfaction : Clair